隨著人們生活水平提高，高尿酸血癥的人也是越來越多，近年來，高尿酸血癥也是逐漸被人們和高血壓、高血糖、高血脂合稱四高。高尿酸血癥危害是很大的，引起痛風(fēng)、腎功能損害、高血壓、糖尿病以及心血管疾病。

我們?nèi)梭w內(nèi)尿酸的來源80%來源于體內(nèi)合成，20%來源于外面食物的攝入。而嘌呤則是體內(nèi)外來尿酸的主要原料，因此對(duì)于痛風(fēng)甚至高尿酸血癥的患者，都要注意對(duì)飲食的控制，避免攝入高嘌呤食物。有研究證實(shí)，飲食控制可以降低體內(nèi)10%-18%的血尿酸，也就是70-90umol/L左右。因此，飲食控制還是很有必要的。

那么，花生嘌呤的含量到底是高還是低呢？

要回答這個(gè)問題，首先要明確一點(diǎn)高和低的界限是多少，如果高低的標(biāo)準(zhǔn)沒有統(tǒng)一，那么這個(gè)談?wù)摼蜎]有意義了，就像小馬過河一樣。

低嘌呤食物：指每100克食物，嘌呤含量低于25毫克

中等嘌呤食物：每100克食物，嘌呤含量在25-150毫克之間。

高嘌呤食物：每100克食物，嘌呤含量在150-1000毫克

換算關(guān)系：1克=1000毫克，100克=平常生活中2兩。

那么，花生嘌呤含量高不高呢，我們用數(shù)據(jù)說話，根據(jù)2019年最新頒布的食物嘌呤含量表，100克花生嘌呤含量是96.3毫克，根據(jù)上面的定義，花生應(yīng)該屬于中等嘌呤食物，高尿酸患者可以吃花生，但應(yīng)該有所限制。

下面再談一談生活中常見的一些食物嘌呤含量，讓大家有個(gè)參考。

一、主食類

1. 低嘌呤

牛奶 、紅薯、雞蛋黃、雞鴨蛋白、大米、小米、玉米、小麥等等

2.中等嘌呤

薏米、大豆、紅豆、豆干、黑豆、豆腐干

主食類食物一般嘌呤含量相對(duì)較少。關(guān)于各類主食具體嘌呤含量，請(qǐng)參考下圖。

二、蔬菜類

1.低嘌呤

冬瓜、南瓜、洋蔥、番茄、姜、葫蘆、蘿卜、黑木耳、酸菜等

2.中等嘌呤

蘑菇、四季豆、生竹筍、大蒜、大蔥、海藻、金針菇等

3.高嘌呤

綠豆芽、香菇、紫菜、黃豆芽、蘆筍、豆苗菜。

可見蔬菜也不都是低嘌呤食物，有的嘌呤還是很高的。具體見下表。

三、水產(chǎn)類

1.低嘌呤

海參、海蜇皮、桂魚

2.中等嘌呤

金槍魚、魚丸、鮭魚、鱸魚、螃蟹、鮑魚、鰻魚、鯽魚等

3.高嘌呤

牡蠣、秋刀魚、沙丁魚、白帶魚皮、小魚干、干貝等

具體見下表

四、動(dòng)物肉類

1.低嘌呤

動(dòng)物肉類大都嘌呤含量比較高，屬于低嘌呤的有豬血。

2.中等嘌呤

豬皮、火腿、豬心、豬腦、牛肚、牛肉、兔肉、羊肉等

3.高嘌呤

小牛頸肉、鴨肝、雞肝、豬小腸、豬大腸、馬肉、牛肝等

五、平時(shí)調(diào)味的佐料和水果干果具體的嘌呤含量見下圖

希望以上知識(shí)可以幫助到痛風(fēng)患者，我是堅(jiān)持科普的陳醫(yī)生，你的點(diǎn)贊和關(guān)注，是我創(chuàng)作最大的動(dòng)力。