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1/10 干辣椒兩把，一半切節(jié)，大蒜粒，姜切片

2/10 香葉 砂仁 花椒 桂皮 八角 干姜 茴香 （火鍋館的香料有十幾二十種 ，我就放了幾種我熟悉吃的）

3/10 現(xiàn)成的牛油，一般大超市都有的 100克一袋

4/10 鍋熱下牛油（牛油在3—5袋為好）

5/10 油溫高后先下幾大勺豆瓣醬，圖1圖2的佐料到下去炒一會(huì)兒

6/10 爆香后的佐料加入適量的大骨頭（沒有就清水也可），加兩勺醪糟（酒釀），大蔥節(jié)熬上一小時(shí)也是

7/10 熬好后撿取大蔥和香葉等，放適量的鹽和雞精，裝在大盆里端上桌，可以煮菜吃了

8/10 準(zhǔn)備一點(diǎn)自己喜歡吃的菜

9/10 （油碟）大蒜泥，芝麻油 少許白芝麻點(diǎn)綴一下