要說到致癌，我們首先來了解一下致癌物有哪些，又是怎么來的吧？黃曲霉毒素、苯并芘和雜環(huán)胺、亞硝胺都具有致癌性，食物在一定條件下才能產生這些致癌物。黃曲霉毒素中黃曲霉毒素B1毒性最強，是糧油食品天然污染中最常見的，花生、花生油、玉米、大米、小麥在高濕高溫的環(huán)境下易被污染。苯并芘和雜環(huán)胺是食物中的蛋白質和脂肪在高溫烤燒煎炸烹調過程中產生的。亞硝胺是硝酸鹽在一定條件下轉變成亞硝酸鹽與食物蛋白質分解產生的胺類合成了亞硝胺。知道了致癌物的成因，香蕉和酸奶混合吃是否具備這些條件呢？當然是不具備了。
香蕉和酸奶都是很不錯的食物，兩個不錯的食物放在一起，那就不會有問題，可以放心食用。香蕉中富含礦物質鉀，吃香蕉對控制血壓有益處，香蕉也是含糖高的水果對血糖高的朋友來說不易多吃，香蕉中含有膳食纖維、果膠、果糖可以預防便秘。酸奶富含蛋白質、鈣、維生素B2、B6、B12、維生素A、維生素D等，喝酸奶不僅補鈣還可以維護腸道健康。兩者還有很好的互補作用，香蕉中含有維生素C可以促進鈣的吸收。
