你可能經(jīng)常在吃的“一級致癌物”，世界衛(wèi)生...
你可能經(jīng)常在吃的“一級致癌物”，世界衛(wèi)生組織已公布，別大意
很多癌癥在早期基本上都沒有太明顯的癥狀，而一旦出現(xiàn)明顯的癥狀時，通常都已到了中晚期，患病者要面臨痛苦的化療和放療，還要承受死亡的恐懼，甚至在治療過程中耗盡了家財，最終導(dǎo)致家破人亡的例子也不少。在生活中，我們總能聽到某某又患上了某種癌癥，心生憐憫之余也會感到戚戚焉，生怕自己哪一天也要經(jīng)歷這樣的悲劇。
而研究表明，約80%的癌癥發(fā)生都與我們身處的環(huán)境以及各種生活習(xí)慣密切相關(guān)，世衛(wèi)組織更是因此公布了一些致癌物的名單，提醒大家在日常生活中要遠(yuǎn)離這些物質(zhì)。
世衛(wèi)組織公布的“一級致癌物”，很多人天天吃，甚至給小孩吃
所謂的“一級致癌物”就是有科學(xué)研究證實，有明確證據(jù)顯示能致癌的物質(zhì)，而且風(fēng)險較高。
一：中式咸魚
咸魚在我國是一種非常常見的食物，魚香茄子、咸魚茄子煲也是比較出名的菜式，尤其在沿海地區(qū)，很多家庭會將咸魚作為調(diào)味料，烹飪時使用咸魚的頻率非常高。
然而，在世衛(wèi)組織公布的“一級致癌物”名單中，我們赫然能夠發(fā)現(xiàn)“中式咸魚”竟然名列其中。為何這種很多家庭經(jīng)常都食用的食物，竟然變成了一級致癌物呢？
原來，魚在腌制的過程中，會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽又可以與腌制品中的蛋白質(zhì)分解物胺類反應(yīng)形成亞硝胺，亞硝胺就是一種強(qiáng)致癌物。據(jù)科學(xué)家對動物的實驗發(fā)現(xiàn)，一次性攝入過量或長期攝入亞硝胺可以引發(fā)癌癥，例如鼻咽癌、胃癌、肝癌、食道癌等都與亞硝胺有關(guān)系。
很多看到這里已經(jīng)聞之色變了，不說以前吃了的，難道以后都不能吃咸魚了？首先，咸魚當(dāng)然要少吃。另外，在烹飪之前，需要先將咸魚浸泡1個小時，然后焯水5分鐘，這樣可以有效去除咸魚中的亞硝酸鹽成分。
二：檳榔
檳榔從馬來西亞來到了我們神州大地后一炮而紅，尤其在海南、湖南、臺灣等地更是不管男女，都有咀嚼檳榔的習(xí)慣，甚至連幾歲的小孩子都會嚼檳榔。人們之所以會對檳榔著迷甚至產(chǎn)生依賴性，是因為檳榔中的檳榔素可以使人上癮，從而欲罷不能，這也增加了檳榔的危害性。
而世衛(wèi)組織早在2003年就將檳榔定為一級致癌物，醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，長期嚼食檳榔可以造成口腔潰瘍、口腔粘膜纖維化、牙齦蛻變，最終演變?yōu)榭谇话芯勘砻?，長期嚼食檳榔可以導(dǎo)致口腔癌的風(fēng)險上升8.4~9.9倍。
據(jù)湖南某知名口腔醫(yī)院透露的數(shù)據(jù)顯示，該醫(yī)院目前治療的45位口腔癌患者，其中44位有長期和大量嚼食檳榔史，“十個口腔癌，九個嚼檳榔”的描述可謂是恰如其分。
對于檳榔的危害，連央視都曾經(jīng)報道過。因此，還在嚼檳榔的朋友可要注意了。
三：加工肉類
加工肉類是日常生活中非常常見的食物，例如火腿、培根、熏肉、腌肉、香腸、熱狗等等，很多家庭一年四季可能都離不開這些食物，甚至天天吃。
然而，在2015年，世衛(wèi)組織將加工肉類列為一級致癌物。據(jù)相關(guān)報告稱，基于足夠的證據(jù)，一天內(nèi)食用50克加工肉制品，患上大腸癌的風(fēng)險就會提高18%。
當(dāng)然了，雖然有證據(jù)證明加工肉類具有致癌作用，但致癌嚴(yán)重性還是比較低的，可以偶爾適量食用。
四：煙酒
煙酒是世衛(wèi)組織的“老通緝犯”，它們是生活中的致癌大戶，每年全世界有超過一千萬人因吸煙喝酒而死亡。
長期吸煙可以誘發(fā)肺癌、喉癌、鼻咽癌、宮頸癌、胃癌、胰腺癌、腎癌等，除此之外，它還對心血管具有非常嚴(yán)重的危害。而飲酒可以引發(fā)肝癌、胃癌、喉癌等癌癥，對心血管也有很大的危害。
另外，煙酒都屬于致癮性強(qiáng)的癮品，戒除率非常低，危害性極大。在我國，肺癌是患病人數(shù)最多的癌癥，肝癌排行第三，其中男性的肺癌罹患率要比女性高5%，肝癌的罹患率要比女性高6%，這和男人愛吸煙喝酒有很大的關(guān)系。
對于致癌物，大家還是要慎重對待，像煙、酒、檳榔這種不僅無法為身體提供營養(yǎng)，反而會威脅身體健康的“致癌明星”，一定要堅決杜絕。像咸魚、加工肉類這些能為身體提供營養(yǎng)的食物，可以適量食用！
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