大家好，這里是邱哥說美食，夏去秋來，天氣漸漸轉涼，我們即將迎來一年一度的中秋佳節(jié)。中秋佳節(jié)是我們國家的傳統佳節(jié)，除了吃月餅和柚子，還有賞月亮賞桂花和掛花燈等習俗。不同的地方，有著不同的風俗習慣，也有著不相同的玩法。相同的地方在于，我們都會準備上一大桌子的美食家宴，來和家人朋友度過這美好的中秋佳節(jié)。下面，我推薦八道適合一起安排在中秋家宴上的家常美食，喜歡的朋友，跟我一起來學習吧。
白灼大蝦
一.白灼大蝦
食材準備：
大蝦，蔥結，姜片，小米辣，青椒，蔥姜末。
做法流程：
1.大蝦去除蝦線，再清洗干凈，冷水下鍋白灼，加料酒，姜片，蔥結去腥，中小火燜煮3分鐘左右即可撈出過涼開水，剝掉蝦殼擺盤。
2.調制蘸料，取碗加白灼汁，生抽，再另起鍋燒油，倒入蔥姜末，小米辣，青椒段炒香倒入碗中，攪拌均勻即可。
3.白灼蝦蘸著醬汁吃，味道鮮美入味。
白灼大蝦
二.廣東三杯鴨
食材準備：
水鴨，蔥姜蒜末。
做法流程：
1.水鴨清洗干凈，瀝干水分，再起鍋燒油，倒入一杯花生油，油熱下鴨子油煎，煎至兩面金黃，放入蔥姜蒜末爆香。
2.再倒入一杯米酒，一杯生抽，適量的蠔油，食鹽，和冰糖，然后加入半碗清水，蓋上蓋子，燜煮20分鐘左右，中途記得翻面三次。
3.在不斷地把湯汁淋到鴨肉上，淋至湯汁濃稠，即可關火出鍋，放涼之后斬塊裝盤，淋上剩余湯汁即可。
廣東三杯鴨
三.白切雞
食材準備：
三黃雞，蔥結，姜片，蔥姜末。
做法流程：
1.三黃雞清洗干凈，瀝干水分，再起鍋燒水，水開后，放入姜片蔥結，再把三黃雞放入，三起三落后，再整只雞放入，燜煮30分鐘。
2.時間到后，撈出三黃雞放入冰水中泡涼，即可斬塊裝盤。
3.再調制一個靈魂蘸料，取碗加姜蔥末，熱油爆香，再加入適量生抽蠔油，攪拌均勻即可，雞肉蘸著特別鮮香。
白切雞
四.辣椒釀
食材準備：
辣椒，豬肉末，蔥花。
做法流程：
1.取碗加豬肉末和蔥花，倒入適量食鹽，生抽，蠔油，淀粉，攪拌均勻。
2.再把辣椒清洗干凈，去除辣椒籽，再依次把餡料釀入辣椒中。
3.再起鍋燒油，油熱下辣椒釀油煎，煎至兩面虎皮狀，再倒入適量生抽和蠔油和適量清水，燜煮10分鐘即可出鍋。
辣椒釀
五.辣椒燜雞
食材準備：
辣椒，雞肉，蔥姜蒜末。
做法流程：
1.雞肉用淀粉水清洗干凈，瀝干水分，再起鍋燒油，油熱倒入蔥姜蒜末爆香，再倒入雞肉一勺煸炒，炒出雞肉的多余油脂。
2.再倒入適量的料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖，和適量食鹽，翻炒一分鐘入味，再倒入適量清水，燜煮10分鐘。
3.再倒入青椒，翻炒收汁，炒至辣椒斷生，湯汁濃稠，即可出鍋。
辣椒燜雞
六.荷蘭豆炒肉
食材準備：
荷蘭豆，豬肉片，蔥蒜末。
做法流程：
1.豬肉清洗干凈，瀝干水分，肥瘦分開，瘦肉加生粉，料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖，抓拌均勻腌制10分鐘，再荷蘭豆清洗好備用。
2.起鍋燒油，油熱下肥肉下去煸炒，煸炒出油脂，再倒入蔥蒜末爆香，再倒入瘦肉片翻炒，炒至豬肉片變色。
3.再倒入荷蘭豆一起翻炒，加入適量食鹽調味，淋上適量清水，炒至荷蘭豆斷生，即可出鍋。
荷蘭豆炒肉片
七.蓮藕玉米排骨湯
食材準備：
蓮藕，玉米，排骨，姜片。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，清洗干凈，再冷水下鍋焯水，加料酒姜片去腥，焯水后撈出瀝干水分，放入燉鍋中。
2.再把蓮藕去皮，清洗干凈，切成小塊，放入燉鍋中，玉米也清洗一下，切成小塊，一起放入。
3.再加入適量清水，中小火燉煮3個小時，再加入適量食鹽調味，即可出鍋。
蓮藕玉米排骨湯
八.香菇炒青菜
食材準備：
上海青，香菇，蒜末。
做法流程：
1.上海青摘好后，再加鹽水泡半個小時，殺除蟲卵，再清洗干凈備用。
2.香菇也清洗干凈，切成薄片，再起鍋燒水，水開后下香菇焯水，焯熟后撈出瀝干水分。
3.再起鍋燒油，油熱下蔥蒜末爆香，然后下香菇炒香，再倒入上海青翻炒。
4.炒軟青菜后，再加入適量食鹽和蠔油調味，翻炒均勻，即可出鍋。
香菇炒青菜
以上推薦的八道家宴美食，都非常適合一起安排到中秋家宴上，道道經典美味，開胃又好吃，上桌就光盤，學會這些美味，家人個個夸你是大廚，收藏起來自己做吧。
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