辣炒海帶絲
點(diǎn)擊加載圖片
食材：大蒜，蔥，香菜，味精，老醋，生姜，海帶，干辣椒，醬油，鹽，食用油，花椒，芝麻
實(shí)踐：
1.洗凈你買回來的海帶。如果買的是未煮過的海帶，請將其放入沸水鍋中約5分鐘，然后在冷水中冷卻。
2.清洗海帶絲并將其取出以控制水分。
3.準(zhǔn)備好所有的調(diào)味料，干辣椒，大蒜，蔥和生姜。切好大蒜，切碎蔥，姜。
4.加熱鍋中的油，然后按照胡椒粉，干辣椒，生姜，蔥和大蒜的順序依次加入炒熟。
5.將海帶倒入鍋中，迅速換成筷子翻炒。不要用鍋鏟。鍋鏟并不能讓海帶絲攪拌開。
6.用筷子攪拌一會(huì)兒后，再放入一勺半醬油還有三勺老醋。這里使用的勺子不準(zhǔn)確，每個(gè)人都可以有不同標(biāo)準(zhǔn)。可以使用約10克醬油和25克老醋。
7.然后用筷子，翻炒海帶，直到聞到酸辣的味道，再加入適量的鹽還有少量味精，再來回翻炒幾次。
8.最后就可以關(guān)火，撒上一些香菜。
干煸杏鮑菇
點(diǎn)擊加載圖片
食材：胡椒，蔥姜，熟芝麻，鹽，干紅辣椒，杏鮑菇，雞精
實(shí)踐：
1.將杏鮑菇洗凈并切成片。
2.鍋內(nèi)加入足量的水，調(diào)大火開始加熱，將香菇片放入水中，取出并冷卻，擠出里面的水分。
3.切辣椒，切洋蔥和生姜。
4.在鍋內(nèi)加入少量的冷油，再調(diào)成中火開始慢慢加熱，將已經(jīng)切好的杏鮑菇全部放入油鍋中，不斷地翻炒，直到炒干蘑菇，表面開始略微變成褐色。
5.在炒鍋中放入適量的冷油，放入切段的干辣椒一起翻炒攪拌，直到炒出濃香味，然后放入切好的蔥姜。
6.將蘑菇均勻地炒，放入雞精，胡椒，芝麻，鹽，均勻攪拌，然后放入鍋中。
蝦仁豆腐
點(diǎn)擊加載圖片
主料：蝦，豆腐，青椒，大蒜，生姜，料酒，鹽，雞精，蠔油，油
實(shí)踐：
1.蝦頭去殼去蝦線，加入料酒，鹽調(diào)制，豆腐切小塊，青椒去籽切小塊，姜，蒜剁碎。
2.將適量的油倒入鍋中，將生姜和大蒜加入一直炒出香味。
3.加入清理好的蝦仁不斷地翻炒直到開始變色。
4.然后再加入切好的豆腐以及青椒，用鍋鏟輕輕地來回翻炒。
5.需要加入適量的雞精，鹽，蠔油，一起均勻地翻炒。
豆豉鯪魚油麥菜
點(diǎn)擊加載圖片
成份：糖，紅辣椒，鹽，蔥，大蒜，油麥菜，豆豉鯪魚罐頭，生粉
實(shí)踐：
1.將油麥菜洗凈，切成小片放在水里浸泡。
2.可以打開豆豉鯪魚罐頭去除小豆豉，將鯪魚切成小塊。
3.在鍋中加入少量油。調(diào)中火開始加熱，放入瀝干的油麥菜?？焖俜矗m當(dāng)加鹽和糖。
4.炒好后，盛起來。
5.加少量油，加熱蔥和蒜末。
6.然后翻炒紅辣椒和鯪魚。
7.在聞到香味后，可以加入水淀粉勾芡掛汁。
8.然后加入炒好的油麥菜，和湯汁輔料一起炒勻并調(diào)味。
