包餃子時加點兒它，端上桌讓全家都眼前一亮，瞬間就光盤兒! “舒服不如倒著，好吃不如餃子。”北方的朋友都知道，在北京，幾乎二十四節(jié)氣都得吃餃子，然而平時忙碌的過什么節(jié)都沒顧上包餃子。難得大風(fēng)的周末沒出門，在家包餃子。關(guān)鍵我用普通白面粉包餃子，顏色寡淡的根本吸引不了熊孩子。榨點兒碧綠菠菜汁和面，既添加了營養(yǎng)元素，顏色也特別的養(yǎng)眼。
一、薺菜翡翠鮮蝦餃
主料：面粉500g 肉餡320g 蝦仁120g 菠菜150g 薺菜380g
輔料：雞蛋55g 蔥10g 姜10g 鹽3g 生抽10ml 芝麻油5ml
制作工藝：
1.首先準(zhǔn)備好包餃子需要用到的食材。
2.將菠菜洗凈控水，切段兒放料理機(jī)打成菠菜汁后和面粉一起倒入面盆里。
3.將面粉和菠菜汁均勻攪拌后和成面團(tuán)兒，靜置十分鐘醒面。
4.將鮮蝦剝皮挑腥線后切碎，蔥姜切碎和肉餡一起放到餡料盆里。
5.在餡料里打入一枚雞蛋，依次放入鹽、生抽和芝麻油后用筷子順時針攪拌。
6.肉餡打到緊實黏乎兒后放入切碎的薺菜。
7.將薺菜和肉餡兒充分?jǐn)嚢韬箫溩羽W兒就調(diào)好了。
8.取出醒好的面團(tuán)準(zhǔn)備搟餃子皮兒。
9.將面團(tuán)揉軟、搓條兒、切成大小均等的餃子面劑。
10.用搟面杖搟成圓形餃子皮。
11.將肉餡兒包入餃子皮捏成碧綠的小餃子。
12.湯鍋放入適量清水，燒開下鍋煮餃子。
13.青翠欲滴的翡翠薺菜鮮蝦餃熱騰騰的就可以開吃啦!是不是比普通白面餃子更有食欲呢。
二、熊貓小貼士
1.打菠菜汁時加入少量的水，和面時候就不用單加水了，這樣面團(tuán)的顏色碧綠青翠，餃子煮熟也不易褪色。
2.打肉餡兒時順時針攪拌，這樣打出的餡兒像肉丸子一樣緊實鮮美有嚼勁兒。
以上就是薺菜翡翠鮮蝦餃的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評論就是動力。
