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咖喱帝王蟹

材料：帝王蟹 蝦仁 洋蔥 土豆 紅椒 紅椒 青椒 奶油 魚露 椰奶 黃咖喱粉 生粉 鹽 白糖

做法：

1. 將帝王蟹清洗干凈，肢解成碎塊，一定把肺、心臟、嘴巴處理好，大個(gè)兒的腿可以用剪刀切一個(gè)口子，更容易入味兒；

2. 蟹肉用生粉包裹，鍋內(nèi)倒入油燒熱，將螃蟹放入炸至金黃（只炸身體肉多部位），盛出備用，再放入蝦仁炸熟；

3. 洋蔥切塊，放入料理機(jī)中打成碎末；

4. 蒸熟的土豆里加入奶油，壓成土豆泥，鋪在盤底；

5. 紅椒、黃椒、青椒切塊；

6. 重新起鍋，放入少量油翻炒洋蔥，翻炒出香味后放入蟹肉；

7. 加入黃咖喱粉、椰奶、適量水、少許鹽；

8. 下入蝦仁，加入白糖、彩椒、奶油、魚露翻炒均勻，倒在土豆泥上即可。