豆腐是一種極為有益的食物，它富含蛋白質(zhì)、大豆卵磷脂和豆固醇等營養(yǎng)物質(zhì)，而且也是十分容易消化的食物。而豆腐釀是口味鮮美，受到歡迎的傳統(tǒng)美食。股票行情
今天梨姐帶來一道味道很棒的糖醋豆腐釀。光聽名字，你就可以感受到它醇厚特殊的味道了，適合老人和孩子的一道菜哦。
▎《糖醋豆腐釀》
圖文來自——風(fēng)過666
『食材』
膽水豆腐:150克，豬肉末:100克，生姜:一小塊，香蔥葉:一小段，砂糖:一勺，醋:一勺，生抽:一勺，蠔油:一勺，料酒:適量，色拉油:一小勺，小青菜:五、六棵，蕃茄醬:適量
『步驟』
1、備好所有原料
2、姜切成碎末，蔥切末
3、將姜、蔥末加入肉末，加一點點生抽一點點料酒調(diào)勻碼味備用
4、小青菜均勻的切成四瓣
5、將豆腐切成大小均勻的方塊，用小勺將豆腐挖成豆腐盅，然后挖出的豆腐碎不要扔了，不要浪費
6、將肉末裝入豆腐盅內(nèi)
7、鍋內(nèi)燒沸一鍋水，滴兩滴香油，放入小青菜煮至斷生（約需一分鐘），撈出瀝干水?dāng)[盤
8、剩下的肉未和挖出的豆腐碎和勻鋪在盤子中間
9、將豆腐盅擺在最上面，放入沸水鍋中隔水并蓋上蓋子蒸15分鐘出爐并輕輕控掉蒸出的汁水
10、鍋中下少量色拉油，倒入一勺砂糖小火炒化
11、加入一勺醋、一勺生抽、一勺蠔油燒開（小火）
12、將燒開的味汁均勻淋在豆腐上
13、擠上蕃茄醬，可以開吃啦，瞬間空盤，哈哈哈（不喜歡番茄醬換上沙拉醬、海鮮醬也不錯
小貼士：1.可以將豆腐放入油鍋中炸至表面金黃后再挖盅并進(jìn)行下一步，但我個人喜歡沒炸的，更健康 2.配方中的一勺是那種陶瓷湯勺，約為20毫升的容量 3.煮青菜加兩滴香油青菜不易變色，一定不要忘了加 4.此菜未額外加鹽了，味道很合適，淡而不寡哈
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