雞蛋滑蝦仁

by小廚大愛

食材

鮮蝦200克（也可以用現(xiàn)成的蝦仁）

雞蛋2個 | 香蔥30克 | 淀粉15克 | 鹽2克 | 油20克

步驟

蝦去頭去殼，去掉蝦線，洗凈后放在碗里。

加入淀粉，抓勻后蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏腌制20分鐘。

香蔥切成小蔥花。

雞蛋2個打散。

炒鍋燒熱，加入10克食用油，放入腌制好的蝦仁，翻炒至變紅撈出。

撈出的放入雞蛋液里，攪拌均勻。

炒鍋重新燒熱倒油，把雞蛋液下入鍋中，慢慢翻炒，讓蝦仁被蛋液裹住。

撒入香蔥花，加適量鹽調(diào)味即可。