夏天天氣炎熱，人的食欲下降，吃啥都覺得不香了，因此夏天的三餐既要開胃又不能過于油膩，特別是晚餐，清淡鮮美是首選，天熱，做的菜最好是簡(jiǎn)單快手，三兩下就能上桌的，所以，夏天下廚房我喜歡做快手簡(jiǎn)單又不失營養(yǎng)的菜，來看看今天我們家的晚餐，小炒玉米筍，雪菜青椒黑魚片，清炒絲瓜簡(jiǎn)單3個(gè)菜，家人都喜歡，30分鐘就能上桌開飯。

小炒玉米筍

玉米筍就是甜玉米幼嫩的果穗，只有夏天才能見到有賣，每次碰上總會(huì)買上一些，用來煲湯或者炒著吃都非常好吃，今天就用來做了一個(gè)小炒，非常鮮?。

【材料】：玉米筍150克，青椒1個(gè)，胡蘿卜半根，豬肉80克，黑木耳1小把，鹽少許，輕鹽醬油1勺，油適量

【做法】：豬肉清洗干凈切成薄片加入少許鹽，料酒和淀粉腌制10分鐘，黑木耳提前用清水泡發(fā)，去掉蒂部掰成小朵，玉米筍清洗干凈，切成小段，青椒去籽洗凈后切小塊，胡蘿卜去皮洗凈也切成小塊，鍋中倒入適量油，放入腌好的肉片翻炒至變色，再分別放入玉米筍，黑木耳，胡蘿卜片和青椒片，一起翻炒均勻后加入少許鹽和1勺輕鹽醬油調(diào)下味，淋入少許水，煮開后就可以關(guān)火了。

雪菜青椒黑魚片

夏天的魚，因?yàn)闅鉁馗?，肉質(zhì)吃起來一點(diǎn)也不緊致，而且比較腥，平時(shí)喜歡吃的鯽魚夏天很少買來吃了，只有黑魚還會(huì)經(jīng)常買，魚肉片成片，加點(diǎn)雪菜青椒一起炒，特別鮮美開胃，特別適合夏天的一種做法，沒胃口也能吃上兩碗飯。

【材料】：黑魚1條，雪菜100克，青椒2個(gè)，生抽1勺，鹽適量，料酒適量，老姜1塊，大蒜3瓣，淀粉少許

【做法】：先把買回來的黑魚清洗干凈，然后把頭尾和肉段分開切，肉段去骨片成片，加料酒，少許鹽和淀粉抓勻后腌制15分鐘。雪菜清洗干凈后切碎，青椒去籽洗凈后切成粗絲。鍋中倒入適量油，先把切好的雪菜和青椒放入鍋中煸炒一下后盛出。鍋中再次倒入適量油，放入老姜和大蒜煸炒出香味后把黑魚頭尾先放入鍋中煸炒至變色。再把腌好的黑魚肉塊放入一起翻炒均勻，加入料酒去腥后把炒好的青椒雪菜一起放入鍋中炒勻，加1勺生抽炒勻后加少許水，煮至魚肉變色就可以關(guān)火了。

清炒絲瓜

絲瓜是夏天吃得最多的蔬菜，有瓜果藥材和植物海蜇美稱的絲瓜，是涼性食物，所含的生物堿能清熱解暑，去暑燥，絲瓜不管是炒或者用來煮湯，都非常鮮美。

【材料】：絲瓜2條，鹽適量，油適量

【做法】：絲瓜去皮后清洗干凈，切成滾刀塊，鍋中倒入適量油，6成熱放入絲瓜，翻炒均勻后加入適量鹽炒勻后加少許水，煮開就可以了。

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