一起來看看這兩種餡料包子的家常做法吧！
胡蘿卜粉條木耳雞蛋蝦皮餡
【準備食材】2個胡蘿卜，10元肉餡，1抓木耳，2個雞蛋，1把粉條，1小戳蝦皮，2段大蔥，2斤面粉，5克酵母，食鹽，食用油，十三香，蠔油，味極鮮
【做法步驟】
1、頭天晚上睡覺前，把發(fā)面和好：面盆中加入少許溫水，5克酵母，用筷子攪拌混合均勻，攪拌至酵母融化，然后再少量多次的加入面粉，面粉邊加邊用筷子不停得來回攪拌，攪拌成面絮狀后，下手揉成中等軟硬的光滑面團，蓋上保鮮膜或者蓋子，放到溫暖的地方發(fā)酵一晚上，寶媽直接把面盆放在了暖氣旁邊。
2、準備兩種餡料：把2根胡蘿卜清洗干凈，用刮刀刮去外皮，擦成絲剁成胡蘿卜末，分成兩份，一份放入事先用醬油腌制好的肉餡中，另一份放入調(diào)素餡的盆中，然后再把用溫水泡好的粉條，木耳分別剁成碎丁，也分兩份分別放入不同的容器內(nèi)，再切點蔥花分別放入兩個容器內(nèi)，最后再把打好的雞蛋，用筷子攪散，鍋中放油，油熱后把蛋液倒入鍋中，用筷子攪散，攪成雞蛋碎，晾涼盛入裝素餡的盆內(nèi)，再在每個調(diào)餡盆中，分別加入少許食鹽，十三香，味極鮮，蠔油，熟油，分別攪拌混合均勻，放一邊備用。
胡蘿卜粉條木耳雞蛋蝦皮餡
胡蘿卜粉條豬肉餡
3、第二天早上，面團已經(jīng)發(fā)滿盆了，內(nèi)部有很豐富的蜂窩組織，案板上撒些干面粉，把發(fā)酵好面團取出放到案板上揉搓排氣，滾成長條，分成大小均等的小面劑，分別再把每個小面劑揉搓一下，用搟面杖搟成圓形面皮，分別放入調(diào)好的兩種餡料，包成自己喜歡的形狀，為了區(qū)分，肉餡的寶媽包成了麥穗的形狀，素餡的包成了圓形大包子的形狀，所有包子包好后，蓋上籠布或者保鮮膜二次醒發(fā)10分鐘。
胡蘿卜粉條木耳雞蛋蝦皮餡
胡蘿卜粉條豬肉餡
4、蒸鍋中加入適量清水，然后把二次醒發(fā)好兩種包子生胚，擺入鋪了籠布的蒸鍋中，正好擺了三層，中間留點空隙，冷水上鍋，大火燒開上汽后再轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘。
5、時間到不要著急開蓋，再燜5分鐘，即可出鍋盛入盤中。這樣蒸出來的包子，不管是肉餡的還是素餡的，都一樣的營養(yǎng)好吃又美味，蒸一鍋兩種口味，不用炒菜，大人孩子吃得美滋滋！有時間你也不妨試著做做哦！
胡蘿卜粉條木耳雞蛋蝦皮餡
