包子和餃子都是用面皮夾餡的方式制作而成的，面皮里面的餡既可以做素餡也可以做肉餡，不過(guò)鑒于包子和餃子一個(gè)皮厚，一個(gè)皮??；一個(gè)直接就能吃，一個(gè)需要蘸點(diǎn)醬料，所以餃子用肉餡好吃一些，包子全是肉就會(huì)有點(diǎn)膩的慌。

包子要想做好吃，里面的餡料就很關(guān)鍵，畢竟吃包子吃的就是那一口餡，不過(guò)別以為只有肉包子才能讓人口齒留香，只要你調(diào)對(duì)了餡，素餡包子一樣讓你回味無(wú)窮！我本人最喜歡吃的就是素餡包子，最喜歡吃香菇青菜餡的包子，咸香四溢，一口氣能吃四五個(gè)，但是鮮肉包子或者是醬肉包子我吃一兩個(gè)就膩了，完全不如素包子來(lái)得耐吃。下面給大家分享五種素餡包子的餡料做法，一起來(lái)看看吧~

蓮花白素包子（十全十美餡）

蓮花白1/3，青菜5顆，小白菜2顆，胡蘿卜一小段，粉條一把，雞蛋兩個(gè)，平菇5-10片，面筋5-10片，木耳10-15朵，蝦皮一小把。粉條燙軟切碎，木耳切碎，炒雞蛋切碎。蓮花白切碎，平菇切丁，胡蘿卜切絲，入鍋炒加入蝦皮。青菜小白菜燙軟切碎擠水。所有餡料混合，調(diào)味。可以放雞汁，香油。

白菜素包

白菜1/3顆，青菜3顆，胡蘿卜1根，粉條1把，雞蛋3個(gè)，香菇2朵，面筋10片，木耳5-8朵，蝦皮一小把。粉條燙軟切碎，青菜白菜燙軟切碎擠水，炒雞蛋切碎，香菇、面筋，木耳切碎和胡蘿卜絲一塊入鍋炒軟。所有餡料混合（這次放了白胡椒粉），調(diào)味。可放雞汁、香油。

榛蘑木耳蓮花白素包

榛蘑10-20克，木耳10克，蓮花白4-5片，青菜2顆，雞蛋2個(gè)，粉條一小把，香菇4-5個(gè)，蝦皮一小把。榛蘑木耳泡發(fā)后剁碎，青菜蓮花白燙軟切碎后擠水，炒雞蛋切碎，粉條燙軟后切碎，香菇切丁。所有餡料混合后調(diào)味。放了雞汁、香油、鹽。

芹菜胡蘿卜雞蛋包子

芹菜桿切碎撒鹽擠水；芹菜葉燙熟切碎擠水；胡蘿卜切碎，炒雞蛋切碎，蝦皮，白胡椒粉，包子餃子粉，雞汁，香油，鹽，蠔油。

素什錦包子餡

菜心摘干凈，洗凈后入沸水中燙熟過(guò)涼水，攥干水分后小丁備用。香菇洗凈后切小丁，用少量食用油炒熟備用。胡蘿卜用擦板，擦成絲，用少量食用油炒香備用。豆干或素雞切小丁過(guò)熱水燙熟后控水備用。甜玉米粒如果是熟的就用鍋焙一下水份，如果生的就煮熟備用。木耳泡發(fā)后切小丁備用。

將所有的材料入盆中，放入蔥花碎，將食用油，大概兩勺放花椒粒燒熱放涼后倒入盆中伴勻，加入蠔油，鹽，糖，五香粉，芝麻油拌勻即可，條件允許最好可以放冰箱冷藏半小時(shí)入味！

大家最喜歡吃哪種口味的素餡包子呢？