周末中午突然想吃腐竹，但是外面賣(mài)的有添加劑，決定自己動(dòng)手豐衣足食。
1、首先泡黃豆，挑選籽粒飽滿(mǎn)的黃豆，用清水泡一晚上。
2、磨豆汁：用料理機(jī)一點(diǎn)一點(diǎn)加水磨成豆汁，黃豆和水的比例大約是1:6。把豆渣用紗布過(guò)濾干凈。
3、煮豆汁：所有的豆汁都倒入鍋里慢火煮開(kāi)。
4、隔水煮豆汁，把上面結(jié)的那層皮用手捏起來(lái)，掛在干凈的不銹鋼管上晾干。
大家看看是不是有點(diǎn)腐竹的摸樣，盆太小，做出來(lái)的腐竹有點(diǎn)短。
做腐竹要慢慢來(lái)，心急吃不了熱豆腐。我也沒(méi)有足夠的耐心，所以我把剩下的豆汁做成了豆腐。
1、豆汁?；鸫蠹s5分鐘，用白醋點(diǎn)成豆花。
2、把豆汁倒在模具里壓好即可。
這是第一次做的豆腐，不太好，有點(diǎn)老。不過(guò)用辣椒炒了，還是很香的。
以后做豆腐的時(shí)候都沒(méi)拍照，大家湊合著看吧！
