胡蘿卜作為護(hù)眼食材之一，在日常生活中尤其的受到人們的喜愛。為什么呢？胡蘿卜是一種營養(yǎng)豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽(yù)稱“小人參”。
胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、壯陽補(bǔ)腎、透疹、降氣止咳等功效。同時(shí)富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使皮膚細(xì)嫩光滑，膚色紅潤，對(duì)美容健膚有獨(dú)到的作用。經(jīng)常食用胡蘿卜，對(duì)身體有很多好處：一是增強(qiáng)免疫力，抗癌防病。另外，胡蘿卜含有芥子油和淀粉酶，能促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止過多的脂肪在皮下堆積而發(fā)胖，保持體態(tài)健美。
之前在等我家小朋友放學(xué)的時(shí)候會(huì)遇到一些認(rèn)識(shí)的小朋友媽媽們一起聊天。她們都說家里面的孩子不太愛吃胡蘿卜，說是胡蘿卜有一種味道，吃到嘴里總是會(huì)吐出來。確實(shí)，有的人愛吃它就覺得怎么著都好吃，不愛吃的話也要想辦法吃呀！畢竟胡蘿卜作為蔬菜里面營養(yǎng)還比較高的食材，常吃胡蘿卜還是好處多的，我家小朋友就蠻喜歡吃的，我就把我的做法告訴她們了，她們回家試了一下，比之前好多了！所以好方法要分享的呢！
肉絲木耳胡蘿卜
1、牛肉絲（豬肉、雞肉、牛肉均可），切粗絲，勾芡一下：生粉、鹽、糖、料酒、蠔油，用手抓揉均勻。青椒兩個(gè)，洗凈切絲。木耳幾個(gè)，溫?zé)崴莅l(fā)，洗凈切絲。
2、熱鍋熱油先將肉絲翻炒熟，裝起備用。
3、再次倒入油，將青椒絲和木耳絲放進(jìn)鍋內(nèi)翻炒出香味。
4、然后將胡蘿卜絲倒入鍋內(nèi)，和青椒木耳翻炒均勻。加入作料：鹽和糖，將胡蘿卜絲翻炒入味。
5、最后將預(yù)先炒好的肉絲倒進(jìn)去，和胡蘿卜翻炒均勻即可。
烹飪小提示：
胡蘿卜是溶脂性的，炒熟了才能有效的吸收維生素，它的營養(yǎng)價(jià)值才會(huì)發(fā)揮的很大。但是很多時(shí)候清炒出來的胡蘿卜，很多人不喜歡吃它的味道！那就試試我這種炒法吧，加一點(diǎn)糖，味道就沒有土腥味了，棒極了！
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