蒜香鳳爪
蒜香鳳爪做法：
主料：風爪7斤半
輔料：鮮小米辣450克，大蒜1000克，西芹500克
調(diào)料：純凈水1斤6兩，濃縮雞汁6兩，東古醬油1斤4兩，勁霸撈拌汁2斤，白糖1斤，東古大紅浙醋1斤
調(diào)料全部放在一起攪勻，然后再把小米辣，大蒜，西芹放入汁里
制作：大蒜輕拍一下就行，不要太碎，小米辣切一刀，西芹去皮切條，鍋內(nèi)放入水加點蔥姜少放點花雕酒，下雞爪子，開鍋轉(zhuǎn)小火15分鐘關火，在悶20分鐘撈出沖涼清洗干凈，煮熟的雞爪子里面加適量的水，放半瓶白醋在腌制20分鐘撈出放入汁里腌制一夜即可，雞爪子腌制的越久味道就越好。
