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原料：羊里脊肉200克、白糖40克，甜面醬5克、醬油5克、老抽5克、醋3克、料酒5克、濕淀粉25克、姜汁5克、香油25克

做法：

1、羊里脊肉切成長(zhǎng)3厘米，寬2厘米的薄片，用甜面醬，濕淀粉15克上漿，并抓勻備用；

2、將姜汁、老抽、醬油、醋、料酒，白糖和濕淀粉10克調(diào)成芡汁。（姜汁就是用一勺開(kāi)水泡姜絲）

3、小半鍋花生油燒至七成熱，放入漿好的羊肉片迅速撥散防止粘連，待肉片成熟后撈起濾油。

4、將炒鍋置于火上，放入一大勺香油燒熱，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒使肉片沾滿芡汁，淋上剩下的香油即可。

滑羊肉時(shí)要注意千萬(wàn)別時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則就老了~

據(jù)說(shuō)，它似蜜先前叫塔斯密，來(lái)自西域。大清乾隆年間，隨香妃入宮，這道西域名菜也便一同進(jìn)了宮。有一回，乾隆爺乘興吃了回塔斯密，不禁拍案稱好，隨即賜名“它似蜜”。

不過(guò)，還有一個(gè)說(shuō)法是，慈禧太后在宮內(nèi)用膳，一道色澤紅棕、老佛爺嘗后十分喜歡，問(wèn)：“此菜何名？”因是首創(chuàng)，御廚一時(shí)答不上來(lái)，則說(shuō)道：請(qǐng)?zhí)筚n名。”慈禧答曰：“此菜甜而入味，它似蜜”。從此“它似蜜”這道菜流傳至今~~~

烤雞！搶雞皮吃！

原料：中等大小的雞一只。

配料：姜、蒜。

調(diào)味汁：鹽、砂糖、生抽、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、再加一匙叉燒醬。

做法：

1、把雞去除內(nèi)臟等，對(duì)切兩半，雞脖子和雞翅拆出來(lái)，這樣比較好烤；

2、姜切片，蒜頭拍扁或切片；

3、碗里加入調(diào)味品：鹽、砂糖、生抽、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、再加一匙叉燒醬，和姜蒜拌勻；

4、用湯匙舀著調(diào)味汁往雞身上涂，全身上下全涂滿；

5、把涂過(guò)的雞放進(jìn)保鮮袋，將調(diào)味汁淋入，綁緊袋口，入冰箱冷藏，腌制一天以上（我喜歡腌它2天更入味），期間要給它翻翻身，使其均勻入味；

6、取出雞，排放在烤架上，烤盤(pán)墊錫紙，200度烤40~60分鐘，視乎雞的大小和個(gè)人喜好。中途可取出一次，再把腌汁用刷子刷一遍雞皮。在高溫中，雞油都被逼出來(lái)了，所以雞皮特別脆，好象吃烤鴨一樣。

辣白菜燉黃菇魚(yú)

原料：

黃菇魚(yú)、辣白菜、韓式辣醬、韓式大醬、鹽、雞精、辣白菜汁、蔥、姜、食用油、清水。

做法：1、將辣白菜剪成小塊，備用；

2、蔥姜切碎，備用；

2、蔥姜切碎，備用；

3、將黃菇魚(yú)洗凈，去除內(nèi)臟黑膜，

下油鍋炸一下，炸至金黃時(shí)將蔥姜放入；4、出香味后倒入清水；

5、放入辣白菜；

6、舀入一勺大醬，滑散，化開(kāi)；

7、再舀入一勺辣醬，滑散，化開(kāi)。

繼續(xù)調(diào)味，鹽、雞精，用中火來(lái)燉，15分鐘之后，即可。
玫瑰沁

香木耳-美女們必吃的掃斑菜

原料：

玫瑰花瓣、芹菜、黑木耳、白醋、鹽、雞精、香油。

做法：

1、玫瑰花瓣用淡鹽水泡10分鐘并洗凈、黑木耳泡發(fā)洗凈撕成小瓣，芹菜洗凈切段。

2、鍋內(nèi)放水，加少許鹽和植物油，水開(kāi)后放黑木耳和芹菜焯一下，撈出馬上浸入冷水中。

3、將黑木耳和芹菜瀝干水分，放一個(gè)大碗中，放入玫瑰花瓣，加適量鹽、雞精、白醋、香油攪拌均勻即可。