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酸酸辣辣美味蕎麥涼面

2013.01.09

酸酸辣辣美味蕎麥涼面0707美食挑戰(zhàn)
主料：鮮蕎麥面條、西紅柿、青椒、黑木耳、胡蘿卜、土豆、雞蛋

配料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、味精

制作：

1、黑木耳提前水發(fā)好。

2、將西紅柿、青椒、黑木耳、胡蘿卜切丁，土豆去皮切丁過清水。

3、雞蛋在碗中打散，蔥切段，姜、蒜切片。

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4、起油鍋，先將雞蛋炒好。

5、另起油鍋，爆香蔥姜，將各種蔬菜丁及黑木耳放入鍋中煸炒2分鐘。

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6、將炒好的雞蛋放入鍋中一同翻炒，加鹽、白糖，繼續(xù)翻炒2分鐘，加味精出鍋。

7、另起鍋加清水燒開，放入蕎麥面煮熟，撈出過涼水，瀝干水分放入盤中。

8、將炒好的菜放在面條上拌勻即可。

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制作關(guān)鍵：煮蕎麥面的水要加足量，煮好的蕎

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