中國茗茶無數(shù),西湖龍井居中國十大名茶之首。龍井茶創(chuàng)制于宋代,至今已有一千二百余年的歷史。
不僅有茶圣陸羽、文豪蘇東坡的盛贊,乾隆皇帝酷愛龍井茶也是家喻戶曉。
乾隆皇帝六下江南,四赴龍井茶區(qū),品茶賦詩32首,還把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。
乾隆曾賦詩“何必鳳團(tuán)夸御茗,聊因雀舌潤心蓮”,小小的一縷嫩芽究竟有何魅力?
西湖龍井的妙
從來佳茗似佳人。西湖龍井,屬于綠茶,是中國十大名茶之一,素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。
優(yōu)質(zhì)西湖龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細(xì)嫩呈朵。
清明節(jié)前采制是明前西湖井,
“院外風(fēng)荷西子笑,明前龍井女兒紅?!?/span>
句子如詩如畫,堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。泡一杯龍井茶,喝出的卻是世所罕見的獨(dú)特而驕人的西湖龍井茶文化。
采摘。明前龍井茶采摘有嚴(yán)格的要求,有只采一個(gè)嫩芽的,有采一芽一葉或一芽二葉初展的。
采摘時(shí)須細(xì)心嫩采,選取茶枝上之鮮嫩芽葉,以大拇指與食指柑緊,折斷采下,投入竹籠。
最忌用指甲刻摘,以免斷部水份榨出,內(nèi)部組織受損而發(fā)酵,損及色味。且忌握手中,以免受熱萎凋。一斤干茶約有三萬六千顆嫩芽,由此可見明前茶是龍井茶中的珍品。
炒制。龍井茶炒制工藝極為講究,有抖、挺、扣、抓、壓、磨、搭、捺、拓、甩等十大手法。
操作時(shí)變化多端,令人叫絕。
在炒明前龍井時(shí),茶藝師傅要隨時(shí)注意炒鍋中的茶青的水分、鮮嫩程度來適時(shí)的調(diào)整炒法、調(diào)整用力程度,這樣才能炒出色香味俱佳的上乘明前龍井。
西湖龍井難得,明前龍井更是絕妙珍品。
西湖龍井的好
龍井茶屬綠茶,生津止渴、提神益思是它最顯著的功效;
綠茶里的茶多酚能提高機(jī)體的抗氧化能力,
降低血脂,能緩解或延緩動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓,保護(hù)心腦血管;
兒茶素能有效地抗衰老、殺菌,抑制血管老化,凈化血液;乾隆皇帝愛西湖龍井。當(dāng)他85高壽時(shí),向御前一位老中醫(yī)透露了隱退之意,老中醫(yī)說:“國不可一日無君”,乾隆聽后哈哈大笑,風(fēng)趣地說:“君不可一日無茶”。
乾隆是中國帝王中長壽者之一,享年88歲,他高壽的原因很多,其中經(jīng)常飲茶也是一個(gè)重要因素。
另外,它還能清腸胃、瘦身、清口臭及改善消化不良。
清代品茶名家贊譽(yù)龍井:“甘香如蘭,幽而不洌,啜之淡然,看似無味,而飲后感太和之氣彌漫齒額之間,此無味之味,乃至味也?!?/span>
來客敬茶,以茶會(huì)友,并以茶為贈(zèng)禮,既不失禮儀,又能傳播中國博大精深的茶文化。
春風(fēng)十里,萬物靈動(dòng),想與你共飲西湖龍井。
珍惜限量好茶,只給最懂茶的你。
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