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        醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，有十多種化學(xué)物質(zhì)有致癌作用，其中亞硝胺類、苯丙芘和黃曲霉素是公認(rèn)的三大致癌物質(zhì)。

 

     食物致癌排行榜

    1.腌制食品：如咸魚、咸蛋、咸菜等。

    2.燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等。

    3.燻制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等。

    4.油炸食品：是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。

    5.隔夜熟白菜和酸菜：產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝酸胺。

    6.檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素。

    7.反復(fù)燒開的水：反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。

 

     抗癌食物

     1.十字花科植物：包括白菜類、芥菜類、蘿卜類、水生蔬菜類（蓮藕、菱、莼菜、茭白、水芹、慈姑、荸薺等）。能降低癌癥、心血管病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

     2.番茄：富含抗氧化劑和番茄紅素，能有效清除自由基。

     3.菠菜：含葉黃素、維生素E、抗氧化劑，經(jīng)常食用能預(yù)防肝臟、卵巢、結(jié)腸、前列腺癌。

     4.大蒜:提高身體免疫力都非常有幫助。

      5.草莓：含有的花青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能夠抑制肺癌、結(jié)腸癌、血癌等癌細(xì)胞的生長。

      6.南瓜和胡蘿卜：通過清除體內(nèi)自由基，預(yù)防肺癌。

       7.橄欖油：是一種優(yōu)質(zhì)食用油，富含植物化學(xué)抗氧化劑和維生素E，具有預(yù)防乳腺癌和結(jié)腸癌的作用。

       8.香菇：含有維生素C，能起到降低膽固醇、降血壓的作用。

 

      防癌十四字方針：吃苦、吃酸、吃素、吃生、吃淡、少吃多嚼。

 

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