“喝酸奶，防癌！”這一說法一直在坊間流傳，今年年初，支持喝酸奶防癌觀點的和反對這一觀點的兩撥網(wǎng)民，差不多在網(wǎng)上對掐了一個月，也沒掐出個誰對誰錯來！ 那喝酸奶，究竟好不好，能不能防癌？到底有沒有一個定論呢？
近期美國范德比爾特大學醫(yī)學中心的研究者在《JAMA Oncology》雜志上發(fā)表了一項關于研究結果。
該結果通過對10項前瞻性隊列研究的144萬余人的數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)：喝酸奶還可以降低肺癌風險！其中每天一杯酸奶可以降低肺癌風險19%，同時多攝入膳食纖維可以降低肺癌風險達33%！
（圖源來自網(wǎng)絡）
消息一出，各大媒體平臺紛紛轉發(fā)報道，又在網(wǎng)絡上掀起了一陣討論高潮。
在該研究中，研究人員對來自美國、歐洲和亞洲的10項前瞻性隊列共計144萬余份研究數(shù)據(jù)進行了匯總分析，以比較攝入酸奶和膳食纖維的多少與肺癌發(fā)生風險之間的關系。
研究結果顯示：
1、膳食纖維和酸奶攝入量均與肺癌發(fā)生風險呈負相關，即攝入量越多，肺癌的發(fā)生風險越低，且不論男女性別及肺癌類型如何，都成立；
2、與不喝酸奶的人相比，酸奶攝入量較低者的肺癌風險降低5%，而酸奶攝入量較高者的風險更是降低19%；
3、膳食纖維攝入量最高的人群與攝入量最低的人群相比，肺癌發(fā)生風險降低17%；
4、與不喝酸奶且膳食纖維攝入量最低的人相比，二者攝入量均最高者的肺癌風險降低了33%；
5、在從不吸煙者中，酸奶及膳食纖維攝入量高者與低者相比，肺癌發(fā)生風險降低31%；
6、在既往吸煙者中，酸奶及膳食纖維攝入量高者與低者相比，肺癌發(fā)生風險降低34%。
這一個個降低的百分比數(shù)字是不是看得人心潮澎湃？原來攝入酸奶和膳食纖維好處竟然有這么大！可是，真的是這樣嗎？
此前，四川大學華西基礎醫(yī)學與法醫(yī)學院鄧振華教授的團隊也對乳制品與癌癥發(fā)生風險間的關系進行了研究分析。
在分析了190多萬人的研究數(shù)據(jù)后，他們發(fā)現(xiàn)：從總體上來看，癌癥發(fā)病風險的降低與發(fā)酵乳制品的攝入是有相關性的，吃發(fā)酵乳制品的人群患癌風險降低了14%。其中吃酸奶與癌癥發(fā)病風險降低之間的相關性更大，降低19%。
這么來看，酸奶防癌好像確實可信，但在這兩項分析研究中，都存在一些值得注意的地方。
鄧教授的團隊在研究分析過程中發(fā)現(xiàn)：發(fā)酵乳制品的攝入與前列腺癌（增加17%）和腎癌（增加31%）風險增加有關，而酸奶的攝入與卵巢癌風險增加（增加25%）相關。
這種反常背后的機制無法解釋。
而美國研究者在這項研究中也發(fā)現(xiàn)：在不同的種族/民族中，白種人身上觀察到的這種負關聯(lián)更強，而亞裔和黑種人身上的負關聯(lián)卻并不明顯。
且通過分析人群的基線特征發(fā)現(xiàn)：膳食纖維或酸奶攝入量較高者的受教育程度更高。
從某種程度上說，受教育程度更高的人在生活自律性上通常也會更好，他們會更注重健康的生活方式，較少吸煙、飲酒且會經(jīng)常運動。
綜上，從這兩項研究的存疑處看，酸奶攝入與癌癥發(fā)生風險降低間存在的關聯(lián)性就很值得去思考了。
不過，這里咱們暫且先不去說以上兩項研究得到的結果究竟準不準確，但要說到酸奶的功效，那可是“江湖一直有傳說”。
酸奶是用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌等發(fā)酵產(chǎn)生的一種凝固奶制品，含有大量活的乳酸菌。
大量研究表明，益生菌，尤其是乳酸桿菌和雙歧桿菌，可以為人體提供廣泛的益處，包括減少病理改變，刺激粘膜免疫，調節(jié)炎癥反應和增強免疫力。
除此之外：
酸奶作為乳制品的一種，其富含的鈣質有助減少腸癌發(fā)生的風險；
酸奶中的酪蛋白和乳清蛋白可增加飽腹感，抑制短時間內(nèi)的食物攝入，有助于維持健康體重；
酸奶中的乳清蛋白、乳酸有助于體重維持及血糖控制。
以上是既往種種研究對酸奶有益人體健康做出的結論判斷，總體而言，我們可以說：酸奶是健康的食物，吃了沒壞處！
但其中關于酸奶中的益生菌與降低腫瘤發(fā)生的風險間的關系仍然有待更深、更大量的研究去證明，目前的結論似乎還不夠可靠。
各位朋友們暫時也不需要太較真對錯，該吃吃，該喝喝！當然，我們也期待能有更多的研究去明確的證明該結論，到那時，一切都會有答案~
（注：腹瀉的癌癥患者需注意不要攝入太多膳食纖維，可能會加重腹瀉癥狀哦~）
參考文獻
[1]Association of Dietary Fiber and Yogurt Consumption With Lung Cancer Risk: A Pooled Analysis. JAMA Oncol. 2019 Oct 24. doi: 10.1001/jamaoncol.2019.4107.
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