你有沒有吃過千張和雞塊一起做的美食？如果？如果沒有，今天就和大家分享一個(gè)燉雞的制作教程。做法特別簡單。做出來后肉香爽口，咸味可口。而且雞肉做出來后又滑又嫩，可以充分改善雞肉的口感。可以說這是雞肉非常好吃的做法，也可以說是最好吃的做法之一。那么我們來看看這個(gè)燉雞的制作教程。
燉雞千塊
配料千張，雞，蔥，姜，料酒，食用油，干辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮，豆瓣醬，胡椒粉，鹽，老抽，冰糖。
制作步驟
今天要教大家的美食是燜雞塊。制作這千塊燜雞塊比較簡單，但所需材料相對較多，先把它們準(zhǔn)備好。先準(zhǔn)備千張，再準(zhǔn)備半只雞，或只準(zhǔn)備雞腿或雞胸肉。再次準(zhǔn)備兩根蔥，一塊姜，適量料酒，食用油，食用鹽，老抽，胡椒粉，豆瓣醬。最終準(zhǔn)備三根干辣椒，一小撮花椒，兩片香葉，三個(gè)八角，一塊桂皮，十粒冰糖。準(zhǔn)備好燉雞的材料，這樣就可以開始烹飪了。
先處理雞肉，先將我們準(zhǔn)備好的雞肉浸泡清洗，清洗后切成適當(dāng)大小的小塊，然后放在一邊控制水分。接下來再處理一千張，把準(zhǔn)備好的一千張從中間切成兩半，然后疊在一起，再卷成長條，然后把卷好的長條切成一厘米左右寬的長條放在盤子里。
把我們洗凈并控制干血的雞塊冷水放入鍋中，然后加入事先切好的姜片和蔥段，再加入適量的料酒，用大火焯出血沫。大約5分鐘后，血泡就已經(jīng)煮熟了，我們用勺子把浮沫打出來。接著再撈出雞塊，雞塊也可以再洗一遍，如果血泡去得比較干凈就不用洗了。
起鍋燒油要多倒一點(diǎn)食用油。接著將油燒至五成熱，再將切好的千條全部放入鍋中炸至表面金黃后撈出。撈出后控制油分，再將大部分油分倒出，留下少許底油。把雞塊，姜片，蔥段，干辣椒放進(jìn)去，再加上花椒，香葉，八角，桂皮，豆瓣醬，胡椒粉。
下一步，加入適量的食用鹽，老抽，冰糖，最后加入沒有雞塊的清水。蓋上蓋子，燉雞十分鐘。十分鐘很快就到了。我們打開蓋子，然后放入1000張，先翻炒均勻，再蓋上蓋子燉兩分鐘。
六、兩分鐘后，我們再把雞塊和千塊翻炒一下，使之均勻一點(diǎn)，此時(shí)可開火，收湯，等各種配料都很入味，翻拌均勻后即可出鍋。一個(gè)很可口的千塊燜雞塊就這樣做好了。
提示
千張條不要切得太粗。
因?yàn)槲覀冏龅臅r(shí)間不是很長，雞塊要切得稍小一點(diǎn)，這樣才能方便它入味。
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