哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人
春節(jié)將至，您是不是也收藏了一堆年夜飯食譜，但是看起來好看，實際操作起來，要么費工費時，要么華而不實，中看不中吃，白白糟蹋食材，年夜飯拒絕假精致，既要豐盛又要美味，不如照著我的做，不翻車。
先來一張全家福，加上水果一共12盤，一湯一水果，其余的有葷有素，樣樣味道好，做法也都很簡單，擺出來一點也不麻煩，只要提前把該準備的東西準備好，這樣一桌年夜飯上桌最多只要一個半小時，特別方便。
醬牛肉，可以提前一天就開始鹵好，牛肉或者牛腱子一塊，先焯下水，然后放入開水鍋里，加一勺生抽，兩勺老抽，一勺料酒，兩粒丁香，一勺鹽，兩片香葉，五粒八角，一節(jié)桂皮，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮一個小時，取出來徹底晾涼后再放回鹵湯里浸泡幾個小時，然后撈出控干水分即可，肉質(zhì)緊實不松散，料汁用生抽，料酒，香醋，鹽，雞精，糖，姜末，蔥末拌勻，澆上一勺熱油即可。
手把羊肉一定要買內(nèi)蒙古的草原羔羊，簡單用清水煮30分鐘，水里加點鹽，一塊姜即可，吃的時候蘸上韭花醬，草原羊沒有膻味，還有一股淡淡的奶香，除了貴，沒有一點毛病，過年了給家人準備幾樣好菜很值得。
這個心里美蘿卜好看又好吃，生切成細絲，撒上鹽，味精，生抽，白醋，芝麻油拌勻即可，味道甘甜多汁，一點辣味也沒有。
過年買了只土雞，土雞燉出來的湯就是香，雞肉先焯下水，然后放入燉鍋，加入泡發(fā)洗干凈的干香菇，一塊姜，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，慢燉一個半小時出鍋，撒點鹽調(diào)味，枸杞和小蔥等出鍋后再放即可。
過年一定少不了冬筍和臘肉，冬筍吃之前要先焯下水，去除下冬筍的澀味，不要直接炒，這樣處理過的冬筍才脆嫩可口，配上紅椒和臘肉，好吃又能下飯下酒。
提前一天炸了一鍋肉丸子，飯前用肉丸子，豬皮，木耳，紅辣椒炒個干鍋，點上酒精爐，熱騰騰吃一餐，美味可口，肉丸子選擇一塊豬前腿肉，剁碎后混合馬蹄丁，鹽，地瓜粉，白胡椒粉，團成肉圓子下油鍋炸熟即可。
年夜飯上一定要有道魚，象征年年有余，糖醋魚大人孩子都愛吃，選擇一條魚打上花刀，拍上一層玉米淀粉，下油鍋炸熟，可以和肉丸子一起炸好，第二天用糖，陳醋，番茄醬，水淀粉調(diào)下料汁，澆在魚身上即可。
白灼蝦看似簡單，有些細節(jié)要注意，這是個快手菜，一分鐘就能上桌，水開后加入鹽，生姜，料酒，放入活蝦，焯燙十來秒鐘就可以撈出來擺盤了，這樣做出來的蝦香甜美味。
紅菜苔是一道非常美味的蔬菜，但是如果買不好，會買到苦味的，買之前跟攤主確認下苦不苦，好吃的紅菜苔是甜味的，脆嫩多汁。
炒米粉是江西年夜飯上必備的一道主食，選用江西米粉，提前煮至九成熟，然后配上雞蛋，豆芽，蒜末，青菜，紅辣椒炒一炒即可。
又做了個芹菜炒腐竹，不然一桌子都是葷菜，吃不進去，雖說是過年，還是要葷素搭配比較好，你們的年夜飯打算做什么吃呢？
