秋冬季，我最愛吃它，一炸一炒，是菜也是主食，好吃到放不下筷子。秋冬季，瓜果成熟季，我最愛吃的味美佳肴中就數(shù)它了，怎么吃都不膩，那就是芋頭。芋頭的種類很多，荔浦芋頭是我喜歡的一種，每次下單都要購買10斤，蒸、煮、炸等吃法多樣，軟糯香，總也吃不膩的味美佳肴。
荔浦芋頭又叫魁芋、檳榔芋，產(chǎn)于桂林市荔浦縣，它個頭大，營養(yǎng)豐富。荔浦芋頭制作的芋頭扣肉更是遠近聞名的佳肴。而荔蒲芋頭也是有“皇室貢品”之稱?！凹y棕色致密，粉松而不粘，氣香。他處有移種者，僅形似耳，無紋，謂之榔芋?！彪m遠在他鄉(xiāng)，采購方便，今天也可吃上念念不忘的荔浦芋頭了。
芋頭營養(yǎng)豐富的粗糧，富含蛋白質(zhì)、維生素、煙酸、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，其中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒之作用。其營養(yǎng)價值可增加體質(zhì)，提高抵抗力，日常飲食中可適量食用芋頭，營養(yǎng)味美保健康的家常美食。這一次，我把芋頭一炸一炒，同時搭配了適量肉末，吃著不油膩，咸鮮味美，是菜也是主食，好吃到放不下筷子，留下一點點給老公，差點就被我一個人光盤了。
芋頭味美，特別是與豬肉同搭配，無論是蒸、燜、燉，其味道咸鮮、粉糯味美，一次做一盤都不夠吃的。芋頭熟后粉糯軟綿，在燒制前可以炸一炸，不僅可使其保持形狀，也能使得芋頭外層里糯，在燒制過程中可做到色香味俱全。這一次將芋頭炸一炸，搭配肉末同炒，加入一勺沙茶醬，味道香、糯、粉、咸鮮不油膩，可以是菜也可以是主食，讓你好吃到省不到放下筷子，詳細做法呈上，感謝大家支持。
【肉末燒芋頭】的做法
食材：荔浦芋頭300克、豬肉末100克、姜適量、香蔥適量、沙茶醬1勺、生抽醬油適量、玉米淀粉適量、水淀粉適量、精鹽少許、菜籽油適量。
第1步：準備好芋頭，將芋頭去皮，切為大小相勻的小塊。如有水分，可以用廚房紙吸一下，或者加入少量的玉米淀粉將其拌勻。防止在炸制過程中，水分碰到熱油會炸鍋。
