梨的功效：
梨分秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四種，梨有潤(rùn)肺、消痰、清熱、解毒等功效，梨有治療熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥的作用，梨的食用禁忌是梨性偏寒，多吃會(huì)傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應(yīng)少吃梨。
名稱：梨
別名：秋子梨、白梨、沙梨、洋梨、雪梨。
性味：甘微酸、性涼。
歸經(jīng)：入肺、胃經(jīng)；
功效：生津，潤(rùn)燥，清熱，化痰，解酒。
主治：用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。
禁忌：梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃。
梨的作用：
梨果還有醫(yī)用價(jià)值，可助消化、潤(rùn)肺清心，消痰止咳、退熱、解毒瘡的功效，還有利尿、潤(rùn)便的作用。
梨有降血壓、清熱鎮(zhèn)涼的作用，梨皮和梨葉、花 、根 也均可入藥，有潤(rùn)肺、消痰、清熱、解毒等功效。
梨含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和葡萄糖、果糖、蘋果酸、胡蘿卜素及多種維生素。梨還是治療疾病的良藥，民間常用冰糖蒸梨治療喘咳。梨還有降血壓、清熱鎮(zhèn)涼的作用，所以高血壓及心臟病患者食梨大有益處。此外，梨皮和梨葉、花、根也均可入藥，有潤(rùn)肺、消痰、清熱、解毒等功效。
民間對(duì)其有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”的說法。因此，生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞，以及便秘尿赤等癥狀。
1、梨能咽炎、紅腫熱痛、吞咽困難：沙梨用米醋浸漬，搗爛、榨汁，慢慢咽服，早晚各1次。
2、梨治陰虛有熱，雪梨l個(gè)，雪耳10克，川貝母5克，水煎服用。
3、梨治肺痰咳嗽、干咳咯血：雪梨6個(gè)。削皮挖心，將糯米100克煮成飯，川貝粉12克。冬瓜條100克切碎。冰糖100克拌勻，裝入梨中，蒸50分鐘后食用，早晚各服1次，可潤(rùn)肺化痰，降火止咳。
4、梨治久痢、梨皮、石榴皮，適量煎服。
5、梨治肺結(jié)核虛弱：梨汁100毫升，人乳100毫升蒸熱飲，可補(bǔ)虛生血、養(yǎng)陰潤(rùn)燥。
6、梨治風(fēng)熱咳嗽：梨1個(gè)，蔥白連須7條，白糖10克加水煎服。
7、梨治慢性氣管炎、干咳少痰、口干舌紅、便秘：生梨1個(gè)，蜂蜜或冰精放入梨內(nèi)，蒸熟吃梨喝湯，每日1次，連吃5天為一療程?；蚶嫱谛南髌ぃ湃胄尤?0克、冰糖30克蒸熟吃，可止咳化痰，清熱生津。
8、梨治嘔吐、藥食不下：大雪梨1個(gè)，將丁香15粒刺入梨內(nèi)，用濕紙包4-5層，煨熟食之。
9、梨治感冒、咳嗽、急性支氣管炎：生梨1個(gè)，洗凈連皮切碎，加冰糖蒸熟吃?；?qū)⒗嫒ロ斖诤?，放入川貝?克、冰糖10克，置碗內(nèi)文火燭之，待梨燉熟，喝湯吃梨，連服2-3天，療效尤佳。
10、梨治太陰溫病、口渴：甜梨1個(gè)，切成薄片，在涼水內(nèi)浸半日，搗取汁，時(shí)時(shí)頻飲。
11、梨治虛勞、肺結(jié)核低熱、久咳：鴨梨、白蘿卜各1000克切碎絞汁，濃縮成膏，加入生姜250克絞汁，和煉乳、蜂蜜各250克攪勻，煮沸瓶，每服1匙。
12、梨能清痰止咳：將梨搗汁，加姜汁、白蜜；或?qū)⒗姘靖嗉咏?、白蜜食用用?
13、梨治津液不足、干咳：雪梨1個(gè)，菊花、麥冬各25克，水煎后加適量白糖服用。
14、梨治百日咳：梨挖心裝麻黃1克或川貝3克，桔仁6克，蓋好蒸熟吃。
15、梨治小兒風(fēng)熱咳嗽、食欲不振：鴨梨水煎取汁，加入大米煮粥。
16、梨治久咳肺陰已傷、咳嗽痰少、咽干口燥：雪梨1個(gè)、百合15克，冰糖25克，水煮，待百合熟透時(shí)，即可食用。
17、梨治醉酒：梨生食或梨榨汁服。
18、梨治肺結(jié)核咯血、干咳無(wú)痰：川貝10克，梨2個(gè)削皮挖心切塊，加豬肺煮湯，冰糖調(diào)味，可清熱潤(rùn)肺、止咳去痰。
19、梨治肺熱咳嗽：生梨加冰糖燉服，或生梨去心加貝母3克燉服；或梨1個(gè)，蘆根30克，冰糖同煮，睡前熱食，見小汗為佳，食3天；或梨汁、藕汁等量服。
20、梨治浸潤(rùn)性肺結(jié)核，雪梨干100克、菠菜根、百合、 珍珠母各50克，水煎透后食用。
21、梨治肺熱、咽疼、失音：雪梨搗汁徐徐含咽，每日服3-4次。
梨的食用方法：
沙梨茶1
功效：治療泌尿系統(tǒng)感染發(fā)熱。
做法：沙梨200——250克，切片水煎后加入綠茶1——1.5克，日服1-2劑。
沙梨茶2
功效：潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)顏排毒、軟化血管、健腦益智、延緩衰老等保健功效。
材料：沙梨，阿膠棗，胖大海，枸杞，冰糖
做法：
1、將胖大海洗干凈放到碗里，每碗約2顆，放入適量冰糖，倒入開水沖泡；
2、將阿膠棗切丁待用，沙梨洗凈削皮切丁，適量枸杞?jīng)_洗干凈；
3、在泡發(fā)好的胖大海茶里加入阿膠棗丁、枸杞、沙梨丁即可。
蘋果沙梨瘦肉湯
功效：滋陰?kù)顫?，健胃?rùn)燥。
材料：豬瘦肉、蘋果、沙梨各100克，薄荷葉、蜜棗、鹽各適量。
做法：
1、蘋果、沙梨洗凈，連皮切4塊，去核。
2、豬瘦肉放滾水中煮5分鐘，取出過涼水。
3、沙鍋中加適量清水燒沸，放入豬瘦肉、蘋果、沙梨、蜜棗煲1．5小時(shí)，加入薄荷葉稍煮，以鹽調(diào)味即可。
銀耳雪梨湯
材料：銀耳50G、雪梨1個(gè)、冰糖40G、鮮百合少許。
做法：
1、用將銀耳泡發(fā)，把銀耳發(fā)黃的根部去除，雪梨去皮切塊，鮮百合洗凈。
2、在鍋中加入足量的水，大火燒開后加入銀耳，再次開鍋后，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘。
3、放入冰糖，下梨塊，煮20分鐘后，加入百合，煮15分鐘關(guān)火，關(guān)火后不要馬上打開鍋蓋，再燜10分鐘后，便可食用。
材料：30G銀耳 200G雪梨 5粒大棗 30G冰糖
做法：
1、把銀耳用水浸泡30分鐘，再把泡發(fā)好的銀耳摘洗干凈。
2、雪梨切成小塊，
3、把雪梨、冰糧和大棗銀耳放入鍋中，加適量的水，開始大火燒。
6、水開后轉(zhuǎn)小火慢燉15分中左右即可。
功效：肺熱有痰作為治療，可以把梨掏空心，銀耳和冰糖放入，蒸一小時(shí)再吃。梨皮最好不要去掉，營(yíng)養(yǎng)都在皮上。提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、
川貝燉雪梨
功效：清熱、化痰、止咳。
材料：梨400克、川貝母5克、冰糖5克。
做法：
1、雪梨切去蒂部，挖出雪梨心。
2、把川貝粉、冰糖嵌入雪梨內(nèi)部，蓋回蒂部，用牙簽穿連，放入燉器皿內(nèi)，燉45分鐘。
枸杞雪梨煲
功效：枸杞有明目之功效，而雪梨有潤(rùn)肺的作用，這道湯多為日常進(jìn)補(bǔ)和養(yǎng)生之用。
材料：枸杞100克、雪梨3-4個(gè)、冰糖50克。
做法：
1、將雪梨洗凈去皮，切成小塊。
2、將3大碗水倒入煮鍋，煮沸后加入雪梨塊和枸杞。
3、用小火燜3-5分鐘后加入冰糖，待冰糖完全融化后即可食用。
南杏雪梨瘦肉湯
材料鮮雪梨一個(gè)，南杏仁、瘦豬肉各適量。
2制法雪梨去皮，與南杏仁、瘦豬肉同煲2小時(shí)即可飲用。
3功效本湯功能潤(rùn)肺、生津、清熱、化痰、止咳潤(rùn)燥。
雪梨洋蔥
食材雪梨、洋蔥、魚露。[1]2做法1．把洋蔥切細(xì)絲；
2．雪梨去皮后切細(xì)絲；
3．將洋蔥絲和雪梨絲裝盤，加入適量魚露、白醋、白糖，加入純凈水拌均勻即可。
這道涼菜有健脾消食、降壓抗癌的功效，但是雪梨中果酸和糖分較高，不適合有胃病的人群和糖尿病人食用。
雪梨茶
雪梨茶
原料：雪梨(或鴨梨)250g，冰糖適量。
制法：雪梨去皮、核，切成薄片，加冰糖和冷開水，浸泡4小時(shí)后飲汁。
功效：清熱止渴。適用于外感溫?zé)岫鸬陌l(fā)熱咳嗽，津傷口渴。
銀耳燉雪梨
材料：大雪梨2個(gè)、銀耳3錢（15克），清水3杯，冰糖3/2兩（約60克）。
做法：
1、銀耳用水浸透，去蒂洗凈，氽水。
2、雪梨去皮，切半，除去心及核，浸于淡鹽水內(nèi)備用。
3、將清水三杯倒進(jìn)燉盅內(nèi)，再放入銀耳、雪梨及冰糖，加蓋，原盅隔沸水燉一小時(shí)即成。
冰糖燉雪梨
功效：梨潤(rùn)肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強(qiáng)潤(rùn)沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、唇干咽干等癥。
材料：梨（雪梨）2個(gè)、冰糖30-60克
做法：
1、將雪梨去皮，去核，與冰糖同置瓷碗內(nèi)；
2、隔水燉至冰糖溶化即成。
雪梨雪耳糖水
功效：滋陰潤(rùn)肺、寧心止咳、解毒養(yǎng)顏。
材料：雪梨、雪耳
做法：
1、雪耳用清水泡開， 除去蒂部及周圍黃色部分；
2、雪梨洗凈削皮，去心，切小塊；
3、將雪耳、雪梨和4碗水放入寬口瓦煲，煮沸后轉(zhuǎn)小火煲至雪耳黏稠，下柚子蜜攪拌均勻即可飲用。
雪梨羹
功效：生津潤(rùn)燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。
材料：雪梨2——3個(gè)、冰糖300克。
做法：
1、將雪梨去蒂，洗凈，去皮、核，切成小丁，或用攪拌機(jī)攪成泥狀。
2、將雪梨丁或雪梨泥放入鍋內(nèi)，加入適量的清水，用大火
梨的食用禁忌：
梨性偏寒，多吃會(huì)傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應(yīng)少吃。
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