大家好，歡迎來到鄉(xiāng)村榮姐的美食殿堂，世上唯有愛與美食不負人呀！粗糧和野菜，一直都是人們喜歡和向往的健康美食，玉米面野菜團子就是粗糧和野菜最完美的組合了。玉米團子雖然好吃，但是很多人做不好，不是玉米面裹得太厚了，就是外皮發(fā)硬，咬一口“半里地”也吃不到菜餡。還有人調(diào)的野菜餡吃著還發(fā)干，一點不鮮嫩美味，簡直是食之無味呀！糟蹋了這養(yǎng)生的好食材呀！今天給大家分享：玉米面菜團子好吃有訣竅，這樣做不燙面不和面，薄皮大餡，真好吃！
野菜的營養(yǎng)豐富，含有多種人體所需要的微量元素，常吃野菜能夠增強人體的免疫能力。并且野菜中含有的粗纖維能夠促進腸胃蠕動，能夠防止便秘，排毒又養(yǎng)顏的功效。所以無論是農(nóng)村人還是城里人都喜歡吃野菜。為什么野菜餡很多人調(diào)得不好吃呢？就是因為野菜所含的粗纖維太多，焯水以后水分流失，所以我們在調(diào)餡的時候，要加上適量的水，或者花椒水都行，最后把野菜餡能抓成團就行。很多人會說了，我們是城里人，吃不到野菜，其實白菜，芹菜，韭菜等都可以，包玉米面菜團子時，只要在調(diào)餡的時候讓餡料濕乎乎的，才能保證粘上玉米面。
餡料調(diào)好了，接下來我們說一說和面的問題，很多人會把把玉米面用開水燙一燙，然后加適量的堿面，調(diào)成面團，但是大家知道玉米面本身就是粗糧，即使我們和面成團了，但是我們在包野菜餡的時候還是容易散，所以我們只有多貼一點玉米面才能包成團，這樣玉米團子的外皮就非常的厚，吃起來太硬了，大部分人還是喜歡吃菜多一點，皮太厚就不好吃了。
如果我們先把野菜餡團好，放進干玉米面中就不一樣了，因為野菜餡非常的濕潤，所以就會吸附上干玉米面，玉米面的厚薄是根據(jù)野菜餡的干濕度而定，野菜餡濕度大，所粘的干玉米面就多，這樣不用燙面不用和面，野菜餡上都均勻粘裹上干玉米面了，鎖住了餡料的水分，一個玉米面野菜團子就做好了。
如果想吃玉米面多一點的，可以把團好的野菜團子表面再滴上一層水
然后再次放進干玉米面中滾一滾，這樣外皮就會厚一點，喜歡吃薄皮的這一步可以省略。
團好的玉米面野菜團子，我們放到玉米皮上，整齊放進蒸鍋中，大火燒開20分鐘左右就熟了。掰開一個看看，野菜餡鮮嫩多汁，外皮比和面包的玉米面團子薄很多，吃一口就吃到野菜餡了，玉米面吸足了野菜餡的味道，吃起來又香又甜，真是太過癮了。老媽每次做玉米面野菜團子，我一次吃3個還不解讒！這方法是我85歲老母親的拿手絕活，保證讓你吃一次就上癮，吃一次就念念不忘。
秋天，新鮮的玉米面都上市了，玉米面的營養(yǎng)非常的高，大家別只會吃玉米面饅頭，喝玉米粥，別忘了吃玉米團子喲！秋天的野菜比春天的還鮮嫩，過了霜降就只能吃大棚里面的野菜了，趁著天氣還暖和，大家在野外活動的時候別忘了挖點回家做玉米面團子，錯過只能等明年了。秋天要多吃玉米面，這樣做比饅頭好吃，比包子簡單，我一周吃8次。
