春天最該吃此菜，蒸一蒸就上桌，好吃不上火，又鮮又解饞！
春天正是各種蔬菜和野菜上市的季節(jié)，菠菜也不甘落后地來(lái)湊熱鬧，春天的菠菜最為鮮嫩甘甜，不但便宜還含有豐富的鐵和鈣，具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血的作用，多吃菠菜還能促進(jìn)消化，幫助我們?cè)鲞M(jìn)食欲，尤其適合老人和兒童食用！
春天的天氣十分干燥，很多人會(huì)有便秘的現(xiàn)象，我們可以多吃一些菠菜，它可以促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，起到排便去火的作用，所以說(shuō)春天吃菠菜具有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
菠菜的做法多種多樣，可以炒、可以涼拌、也還可以做湯，到了春天，人們喜歡用玉米面配各種時(shí)令蔬菜、野菜做菜團(tuán)子，粗細(xì)糧搭配著吃，對(duì)身體非常有益。今天我就分享一個(gè)玉米面菠菜團(tuán)子的做法，不用和面、不用燙面，滾一滾、蒸一蒸就上桌，皮薄餡大、又鮮香又解饞！
【玉米面菠菜團(tuán)子】：玉米面 菠菜 雞蛋 粉絲 蝦仁
1.菠菜洗凈去掉根部，切細(xì)備用；雞蛋2個(gè)打散，煎成雞蛋碎后盛出備用；粉絲一把提前用溫水泡軟，然后切細(xì)備用；蝦仁適量用溫水泡發(fā)好備用。
2.取一個(gè)大碗，放入切碎的菠菜、粉絲、雞蛋和蝦仁，然后加入適量的鹽、胡椒粉和食用油調(diào)味，充分?jǐn)嚢杈鶆蚴怪胛?，春天的菠菜十分鮮甜，不建議加入太多的調(diào)味品。
3.充分?jǐn)嚢杈鶆蛑笤偌尤?勺玉米淀粉、少許的面粉，玉米淀粉和面粉都只是為了起到粘合的作用，所以不要加太多，只要加到抓起一把餡料能成型即可，多了反而會(huì)影響口感哦。
4.再次將餡料攪拌均勻后，洗干凈你的小手，抓起一把餡料團(tuán)成球狀（大小根據(jù)自己喜好），多團(tuán)幾下可以增加它的粘性、避免散花。
5.取一盤(pán)玉米面，將團(tuán)好的菠菜球放到玉米面中輕輕滾動(dòng)，使其均勻地裹上一層玉米面，裹均勻后蘸上一點(diǎn)水增加粘性，再放到玉米面中滾動(dòng)，然后再蘸水再滾動(dòng)，如果反復(fù)3~4次，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)菠菜球已經(jīng)被玉米面完整的包裹起來(lái)了，又薄又均勻的玉米面菜團(tuán)子就滾好了。
6.鍋中加適量的清水，蒸屜中墊入一層打濕的籠布，將水燒開(kāi)后再放入玉米面菠菜團(tuán)子，大火蒸10分鐘左右，然后關(guān)火燜2分鐘即可出鍋，香鮮美味的菠菜玉米團(tuán)子就做好了。
玉米菠菜團(tuán)子很容易蒸熟，10分鐘左右就差不多了，不要蒸得時(shí)間太久，以免菠菜過(guò)于軟爛、影響口感。
用這個(gè)方法做玉米團(tuán)子，不用和面、不用燙面，簡(jiǎn)單易上手，新手做也零失?。‖F(xiàn)在正是吃野菜的季節(jié)，不管做什么野菜團(tuán)子都可以用這個(gè)方法，簡(jiǎn)單又實(shí)用！
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