銀鱈魚(yú)的捕撈方法：
1、準(zhǔn)備魚(yú)餌，準(zhǔn)備放線！
2、放線之后，等魚(yú)上鉤，良好的捕撈，需要避免對(duì)其他魚(yú)類和海鳥(niǎo)的兼捕，
3、收線是從船側(cè)翼把魚(yú)鉤釣上來(lái)的；
4、魚(yú)釣上來(lái)之后開(kāi)始第一道工序：去頭去臟，動(dòng)作要快！
5、第二道工序：急凍，要倒著吊放置。這樣倒吊著急凍后，一方面是為了最大程度的把血放干凈，這樣加工后的魚(yú)肉就呈現(xiàn)雪白的顏色，另一方面則是保證魚(yú)體筆直，便于再次切割。
6、第三道工序：去尾。 這樣就算船上加工的成品了，進(jìn)一步加工一般是到陸上加工廠在進(jìn)行切片。
以下是詳細(xì)的捕撈視頻：
清蒸銀鱈魚(yú)
材料：
銀鱈魚(yú)、蔥、姜、豉油、料酒、白胡椒粉、錫紙
做法：
1.銀鱈魚(yú)用淡鹽水解凍，沖洗干凈，用廚房紙吸干水分；蔥切成段，姜切片備用。
2.銀鱈魚(yú)置于盤中，加入蒸魚(yú)豉油、料酒、白胡椒粉、蔥段和姜片用手抹勻，腌制15分鐘入味。
3.先將錫紙做成四方型的兜，放入腌好的銀鱈魚(yú)，淋入腌魚(yú)的醬汁。
4.用錫紙將銀鱈魚(yú)扎緊，用手輕壓緊實(shí)，置于盤中待用。
5.燒開(kāi)半鍋水，放入銀鱈魚(yú)，加蓋開(kāi)大火隔水清蒸8分鐘。
6.取出銀鱈魚(yú)，撕去頂上的錫紙，便可以開(kāi)動(dòng)了！
香煎銀鱈魚(yú)
材料：
銀鱈魚(yú)、鹽、胡椒粉、檸檬汁、黃油
做法：
1.將銀鱈魚(yú)洗凈后放入鹽、胡椒粉腌漬半小時(shí)。
2.加熱煎鍋中的黃油，逐個(gè)將鱈魚(yú)塊雙面各煎炸3分鐘。裝盤，擠上檸檬汁。
蒜蓉銀鱈魚(yú)
材料：
銀鱈魚(yú)、鹽、酸、橄欖油、料酒、味極鮮、蠔油、蔥花
做法：
1.魚(yú)自然解凍后用廚房紙拭干水分，可以多拭兩次，正反抹上適量料酒和半小勺鹽，放置半小時(shí)左右
2.半頭多蒜搗成泥裝小碗，熱一勺橄欖油澆在蒜泥上，使其爆香
3.腌好的魚(yú)正反抹上適量耗油，放盤里，表面抹上剛爆好的蒜蓉，加保鮮膜封好，冷水上鍋蒸，開(kāi)鍋后繼續(xù)蒸15分鐘，關(guān)火再悶5分鐘
4.取出，撒上蔥碎，喜辣的可以加紅辣椒絲，淋上點(diǎn)味極鮮，熱小勺油澆到蔥花上即可
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