說到餃子，這可是一道中國人非常喜歡吃的美食。都說小小餃子里面藏有大乾坤，餃子的口感最重要的還是餡料的調配。我們經常吃的餃子，比如豬肉大蔥，豬肉白菜菜，韭菜雞蛋等等。似乎每一種餡料就代表著一種餃子的境界，每種口味的餃子都有自己的靈魂。這里面很難區(qū)分高下，只看個人的口感。
今天我就來介紹一款比較創(chuàng)新式的餃子餡料，尤其在北方農村，這種餡料搭配是非常常見的。這就是豬肉胡蘿卜餃子。首先胡蘿卜和豬肉搭配，口感更加軟硬適中一點。這可能和胡蘿卜特性有關，胡蘿卜有一定的韌性，吃起來更加美滋滋。而且胡蘿卜有一種淡淡的甜味，更好的中和豬肉的油膩感。
吃過豬肉胡蘿卜餃子的人，都會感覺這種餃子一種特別的滋味。此外胡蘿卜不但色澤更為誘人，而且更能補充人體所需的各種維生素，是一款非常好的搭配模式哦！夏天吃餃子就饞這個餡兒的，比韭菜營養(yǎng)，比白菜香，太解饞了！這個餡的餃子味道超級棒，又香又嫩，每頓都要吃30個才過癮！現在就來試一試吧！
【蘿卜餃子】
制作配料：肉餡兒500克 胡蘿卜 小蔥3顆 生姜2片 五香粉1克 老抽2勺 蠔油2勺
制作方法：
1、準備好肉餡兒之后，加入小蔥碎、生姜末、1克五香粉；鍋內加入3勺植物油，放入花椒八角炒香后，撈出丟棄，然后把熱油直接潑在小蔥上面；然后加入老抽、蠔油、鹽朝一個方向拌均勻即可；
2、然后把胡蘿卜擦成絲后再剁碎，撒點鹽殺出水分后擠干水分，放入肉餡里面；
3、最后拌均勻即可；
4、準備面粉，分次加入清水，揉成稍微偏硬的面團，醒發(fā)10分鐘；
5、取一塊面團，揉均勻搓成長條，然后切成大小一致的小面劑，然后搟成薄片即可；
6、取一個搟好的面片，包上適量餃子餡兒；
7、包成自己喜歡的樣子即可；
8、鍋內加入足夠的清水，燒開后放入餃子，煮開分次加入2次開水即可；老家就喜歡這個餡兒的餃子，特別好吃！比韭菜營養(yǎng)，比白菜好吃！
