玉米面蔬菜團(tuán)
最近氣溫驟然升高，胃口隨著溫度的升高變得挑剔起來，吃什么也需要?jiǎng)右环X筋了。想起菜團(tuán)子，各種野菜大量長成的時(shí)候會做菜團(tuán)子來吃，現(xiàn)在沒有野菜，常見的普通蔬菜也可以做菜團(tuán)子的。能不能不用和面，也不用揉面，就做出來玉米面的菜團(tuán)子呢？試一試吧。
食材準(zhǔn)備:
玉米面粉、胡蘿卜、白菜、木耳、香菇（其它有菜汁的蔬菜自由選擇，適合做菜團(tuán)的蔬菜很多）、各種調(diào)料。
做法步驟:
1.白菜洗凈，水燒開下水燙一下?lián)瞥鲞伤?，切碎?/span>
2.香菇焯水，擠掉多余水分，切碎。
3.胡蘿卜去皮擦絲，切碎，焯水。
4.木耳焯水，切碎備用。
5.所有菜拌均勻，放入香油、鹽，調(diào)料根據(jù)自己口味加入。
6.戴一次性手套，將菜餡團(tuán)成圓形的菜團(tuán)子。
7.把團(tuán)好的菜團(tuán)在玉米面粉里面推著滾一滾，團(tuán)一團(tuán)，直到所有餡都裹上玉米面粉，喜歡厚皮的多滾一些玉米面粉，水分少可以用手蘸點(diǎn)水，菜團(tuán)子濕一點(diǎn)容易沾玉米面粉。
8.冷水放入蒸鍋中，開鍋后中小火蒸20分鐘左右，即可蒸熟。
烹制小貼士：
1.菜團(tuán)餡料可以選用時(shí)令蔬菜，有菜汁的蔬菜都可以。
2.白菜焯水易于菜團(tuán)團(tuán)成型。
3.裹玉米面粉時(shí)，菜團(tuán)里的水分會滲出來將玉米面粉浸濕，繼續(xù)裹玉米面粉，直到菜團(tuán)的面皮厚薄適中。
4.團(tuán)菜團(tuán)時(shí)注意力氣適當(dāng)，蔬菜的水分盡量多保留一些。裹玉米面粉時(shí)，速度和力道要巧妙把握，做到既能裹到面又不會散了菜團(tuán)。
5.團(tuán)好的菜團(tuán)放在盤子里入蒸鍋蒸，易于清洗。
6.喜歡蘸汁吃的話還可以調(diào)一碗小料，是不同的口感。
裹玉米面粉團(tuán)出來的菜團(tuán)皮薄餡大更好吃，清淡鮮香，飽腹感也特別強(qiáng)。
普通的食材，家常的做法，可以衍化出不同的風(fēng)味，也讓日復(fù)一日的生活，有了不同的味道。
