尿酸高會(huì)引發(fā)痛風(fēng)性急性關(guān)節(jié)炎，主要癥狀是腳踝部位出現(xiàn)劇烈的疼痛，時(shí)間久后還會(huì)出現(xiàn)痛風(fēng)石的嚴(yán)重沉積，更嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致關(guān)節(jié)變形從而影響人的正常行走。
尿酸高會(huì)對(duì)腎臟造成一定的損害，如果對(duì)尿酸高不及時(shí)控制，很可能引發(fā)痛風(fēng)，高血壓和糖尿病，進(jìn)一步會(huì)出現(xiàn)對(duì)腎臟的損害，嚴(yán)重的會(huì)引發(fā)尿毒癥。
尿酸高會(huì)引發(fā)腎間質(zhì)性纖維化，導(dǎo)致間質(zhì)性腎炎的發(fā)生。還有腎結(jié)石和尿路結(jié)石的發(fā)病與尿酸高也有很大的關(guān)系，而且有百分之十左右的尿酸高患者會(huì)出現(xiàn)急性關(guān)節(jié)炎和關(guān)節(jié)疼痛等癥狀。
1、百合薏仁蓮子粥：取百合30g,薏仁30g, 蓮子25g,粳米100g.將百合,薏仁,蓮子洗凈后,用水浸泡2~3個(gè)小時(shí),粳米淘洗干凈后用水浸泡半個(gè)小時(shí),然后將三者混合,加適量水后一起熬煮,成濃稠粥后分兩次食用.在急性期可以堅(jiān)持每天進(jìn)食.
2、薏仁淮山枸杞粥：取薏仁60g,淮山藥30g,枸杞30g,芡實(shí) 15g,粳米100g.將薏仁,淮山,枸杞,芡實(shí)洗凈后,用水浸泡2~3個(gè)小時(shí),粳米淘洗干凈后用水浸泡半個(gè)小時(shí),然后將三者混合,加適量水后一起熬煮,成濃稠粥后分兩次食用.在緩解期可以堅(jiān)持每天進(jìn)食. ? 3、薏仁粥：取適量的薏仁和白米,兩者的比例約為三比一,薏仁先用水浸泡四,五個(gè)鐘頭,白米浸泡三十分鐘,然后兩者混合,加水一起熬煮成粥. ? 4、冬瓜湯：取冬瓜三百克(不連皮),紅棗五,六顆,姜絲少許.先用油將姜絲爆香,然后連同冬瓜切片和紅棗一起放入鍋中,加水及適量的調(diào)味料煮成湯.
5、大白菜250克加植物油20克炒食.宜常服，適用于痛風(fēng)緩解之時(shí)。
6、大白菜250克加植物油15克炒將熟,澆入牛奶150毫升直至炒熟后食.宜常服.適用于痛風(fēng)緩解之時(shí). ? 7、茄子250克洗凈后蒸熟,切成條,稍加醬油,麻油,鹽,味精拌勻后食.隔日服.適用于痛風(fēng)發(fā)作者. 8、土豆250克,植物油30克先煸,繼加醬油30克,鹽少量至燒熟后食.宜常服.適用于痛風(fēng)發(fā)作者. ? 9、蘿卜250克洗凈切塊,植物油50克同煸,繼加柏子仁30克,水500毫升,同煮至熟,加鹽少量.食蘿卜及湯.可常服.適用于痛風(fēng)發(fā)作時(shí). ? 10、竹筍250克切絲,植物油30克,鹽少量,同炒至熟后服.可常食.適于痛風(fēng)癥發(fā)作時(shí). ? 11、蘿卜250克,切絲,植物油30克,煸熟后加水750毫升,大米30克同煮至粥熟,稍入鹽及味精,宜經(jīng)常食.痛風(fēng)發(fā)作時(shí)更宜. ? 12、芹菜100克（連根須）,洗凈后切碎,與大米30克同煮至粥熟,入少量鹽,味精.可常食.痛風(fēng)急性發(fā)作時(shí)尤宜. ? 13、栗子粉30克,糯米50克,水750毫升同煮至粥熟后服.適用于痛風(fēng)未發(fā)作者. ? 14、鮮葡萄30克,大米50克,水750毫升同煮至粥熟后服.適用于痛風(fēng)急性發(fā)作者.
痛風(fēng)或高尿酸血癥病人的飲食宜忌：
痛風(fēng)是體內(nèi)嘌呤類物質(zhì)代謝紊亂的一種疾病，通常都存在高尿酸血癥。尿酸（UA，uric acid）是嘌呤代謝的終產(chǎn)物，為三氧基嘌呤，呈弱酸性，各種嘌呤氧化后生成的尿酸隨尿排出。因尿酸溶解度較小，體內(nèi)過(guò)多時(shí)則可形成高尿酸血癥，尿酸鹽沉積于關(guān)節(jié)、尿路，便形成痛風(fēng)或尿路結(jié)石。
無(wú)論痛風(fēng)還是高尿酸血癥病人皆需要控制嘌呤的攝入，即進(jìn)低嘌呤飲食，那么，哪些飲食是低嘌呤的，那些是高嘌呤的呢？
嘌呤主要存在于富含核酸的物質(zhì)中，比如：魚類、蝦類、貝類，動(dòng)物內(nèi)臟（腦、心、肝、胰、腎等），酵母、蘑菇、木耳、花粉等等。
在每100克食物中，含有嘌呤100～1000毫克的品種有： 動(dòng)物的腦、心、腎、肝及鵝肉、雞、小魚干、烏魚皮、烏賊魚、鯊魚、鱈魚、海鰻、海參、帶魚、沙丁魚、蛤蜊、牡蠣、干貝、蠔、貽貝、鰱魚、鯉魚、魚子、豆苗、黃豆芽、蘆筍、菜花、紫菜、香菇、雞湯、酵母及酒類。這類食物對(duì)無(wú)論處于急性期抑或緩解期的痛風(fēng)病人均屬禁用食品。
在每100克食物中，含有嘌呤50～100毫克的品種有：蝦、螃蟹、豆類、豆腐以及筍干、金針菜、銀耳、龍須菜、菠菜、蘑菇、蘆筍、花生、腰果、芝麻等。凡屬緩解期的病人，可從其中選用一份動(dòng)物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜過(guò)多。
在每100克食物中，含有嘌呤50毫克以下的品種有：大米、大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米、馬鈴薯、甘薯、通心粉、淀粉、雞蛋、鴨蛋、皮蛋，牛奶、乳酪、冰淇淋、汽水、巧克力、可可、咖啡、麥乳精、果汁、茶、蜂蜜、果凍，以及杏仁、核桃、榛子、糖、果醬、蜂蜜、植物油、蘇打水。這類食物痛風(fēng)病人可隨意選食，不必嚴(yán)格控制。
酵母中含有較多的嘌呤，我們幾乎每天都會(huì)接觸到發(fā)酵食品，比如：饅頭、面包、酸奶、奶酪、甜酒、啤酒、果酒、腐乳、臘八豆、醬油、豆鼓、豆醬、紅曲魚、紅曲肉、紅茶等。從酵母嘌呤含量來(lái)分析，每100克干酵母含嘌呤高達(dá)589毫克，所以痛風(fēng)病人肯定不能直接吃干酵母。但是否也不能吃含酵母菌的發(fā)酵食品，例如包子、饅頭、花卷、面包呢? 其實(shí)，發(fā)酵面點(diǎn)使用的干酵母量都比較小，比例一般小于0.2％，也就是說(shuō)140克饅頭 (相當(dāng)于100克面粉) 中含酵母嘌呤只有1毫克多，即使病人全天進(jìn)食相當(dāng)于400克面粉的這類發(fā)酵食品，總共攝入的酵母嘌呤不到5毫克，而臨床上對(duì)痛風(fēng)急性發(fā)作期病人要求飲食嘌呤控制小于150毫克／天，可見(jiàn)，吃幾個(gè)饅頭、包子對(duì)痛風(fēng)病基本上是沒(méi)有什么影響的。當(dāng)然，如果食品本身含比較豐富的嘌呤，再經(jīng)發(fā)酵后，其嘌呤含量就可能更高。比如，每100克黃豆本身含嘌呤高達(dá)166.5毫克，發(fā)酵成臘八豆、腐乳后，其嘌呤含量更為豐富。這類食品，急性發(fā)作期痛風(fēng)病人是禁止食用的，即使是在病情緩解期，也要少吃，以防誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。酒類，不管是蒸餾酒還是發(fā)酵酒，甚至是含酒精的飲料，都是痛風(fēng)病人不宜飲用的，因?yàn)榫凭珪?huì)影響病人血尿酸的排泄而加重病情，倒不是因?yàn)榘l(fā)酵酒中含有少量酵母嘌呤的緣故。牛奶含嘌呤極低(1.4毫克／100克)，是痛風(fēng)病人最佳營(yíng)養(yǎng)品。酸奶是由牛奶發(fā)酵而來(lái)，嘌呤的含量雖比純牛奶或鮮牛奶的高，但適量飲用是允許的，一般一天不超過(guò)250克就行。當(dāng)然，飲量太大也是不適宜的。至于醬油，雖然也屬發(fā)酵食品，但因?yàn)槭秤昧亢苄?，?duì)病人血尿酸的影響可以不予考慮。
