海鮮含有較多的嘌呤，嘌呤在體內(nèi)代謝為尿酸。海鮮吃得越多，體內(nèi)的尿酸含量就越高。而高尿酸血癥是導(dǎo)致痛風(fēng)的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
可是，您又不想讓一年到頭才聚一次的親友掃興。怎么辦？別擔(dān)心，蘇打水可以幫您。
堿化尿液，預(yù)防痛風(fēng)
蘇打水，是指含小蘇打——碳酸氫鈉（NaHCO3）的水，因水中含有解離的碳酸氫根離子而呈堿性。
喝蘇打水在西方國(guó)家很常見?，F(xiàn)在，蘇打水的好處慢慢被國(guó)人認(rèn)識(shí)，部分人也開始選擇喝蘇打水了。我有一位也是學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的朋友，蘇打水從不離身。他的車廂后座總是放著一箱蘇打水，每每要去應(yīng)酬的時(shí)候，就拿上一瓶。
對(duì)于痛風(fēng)病人而言，由于體內(nèi)尿酸高，需要控制高嘌呤食物的攝入量（如啤酒、海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、肉湯等）。除此之外，堿化尿液，促進(jìn)尿酸排泄也很重要。堿化尿液主要有兩個(gè)辦法，一是多吃蔬菜、水果等堿性食物，二是直接攝入堿性的小蘇打。
在臨床工作中，內(nèi)分泌科醫(yī)生給痛風(fēng)或高尿酸血癥病人的處方，一般都含有小蘇打片。喝蘇打水可以起到同樣或類似的效果。
普通人喝也有益
普通人選擇喝蘇打水也是非常有益的。但進(jìn)食含大量嘌呤的食物后，喝蘇打水很有好處。就算您沒有吃含大量嘌呤的食物，喝一些蘇打水也有益無(wú)害。因?yàn)樘妓釟溻c對(duì)人體完全無(wú)害，所以，您可以隨意將它當(dāng)水一樣飲用。
胃酸分泌過多的胃病病人，多喝一些蘇打水，可以中和胃酸。反之，胃酸分泌過少的胃病病人，則不要大量飲用蘇打水，否則會(huì)加重胃酸缺乏。
要注意的是，蘇打水含有較多的鈉，而減少鈉（或食鹽）的攝入量是治療高血壓的重要措施。所以，高血壓病人最好不要喝蘇打水，或者喝蘇打水的同時(shí)，減少食鹽的攝入量。
各式“蘇打水”迷人眼
蘇打水能促進(jìn)尿酸排泄，起到防治高尿酸血癥或痛風(fēng)的作用，主要?dú)w功于其含有的碳酸氫鈉。
對(duì)于首次飲用的人來(lái)說，蘇打水的口感不是很好。為了改善口感，一般易拉罐裝蘇打水產(chǎn)品要壓入二氧化碳（即碳酸氣），有的還添加甜味劑和香料制成“汽水”。
而那些只是把二氧化碳?jí)喝虢?jīng)過純化的飲用水，并添加甜味劑和香料，而沒有小蘇打成分的飲料，盡管也常自稱“蘇打水”，但實(shí)際上，它們只屬于普通的非堿性碳酸飲料，因而不具有促進(jìn)尿酸排泄的功能。
因此，在選擇易拉罐裝蘇打水產(chǎn)品的時(shí)候，要注意看標(biāo)簽配料表中是否有“碳酸氫鈉”字樣。
還有一些飲水機(jī)把二氧化碳直接壓入飲用水中，制成冒著氣泡的“蘇打水”，也無(wú)上述作用。
蘇打水DIY
近年，市場(chǎng)上出現(xiàn)了一些天然（或仿天然）的蘇打水，除含有碳酸氫鈉外，還含有其他礦物質(zhì)（如鉀、硒、鉻、硼等），而且碳酸氣不是很多，通常以瓶裝或桶裝銷售，價(jià)格不菲。
可不可以自制蘇打水呢？
當(dāng)然可以。先去超市購(gòu)買小蘇打粉。盡管名稱是蘇打水，使用的卻是小蘇打而不是蘇打，因此購(gòu)買時(shí)，要注意認(rèn)清產(chǎn)品成分是碳酸氫鈉，而不是碳酸鈉，后者稱為“蘇打”。取2～3克（一小勺）小蘇打放于空礦泉水瓶中，然后加滿涼開水或純凈水（500毫升左右），溶解搖勻后即可飲用。
這樣做出來(lái)的蘇打水雖然具有堿化尿液、促進(jìn)尿酸排泄的作用，但口感不太好。
為了起泡并改善口感，可加入少量食用檸檬酸（也可用白醋代替），密封搖勻，以使二氧化碳溶解在水中。每天喝一瓶，可以分幾次喝，每次喝完后蓋好蓋子，否則氣體跑了，口感更差。
此外，可加適量糖沖淡小蘇打的苦澀味。冷藏后，口感也大有改善。
總之，反復(fù)配制幾次，積累經(jīng)驗(yàn)后，才能調(diào)配出口感較好的蘇打水。不過，家庭自制的蘇打水，口感總是不如市面上銷售的產(chǎn)品好。
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