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川菜適合北上廣深人的口味嗎？

關(guān)于辣與鮮香，廚師的說法：讀懂尖椒就能掌握辣味

辣椒通過多種用辣手段產(chǎn)生的香味，希望對研究辣椒油的朋友有幫助

老豐講川菜系列（一）：川菜，得意你的味兒

中國菜調(diào)味基礎(chǔ)知識

【川菜24味型】之一 · 麻辣味

川菜24個味型的配料方法,求詳細？

干辣椒的運用

菜單換季上新有思路，抓準“鮮辣”風口，打造王牌菜品！

夠味的川菜

川菜味與味型（全）

小吃大講堂第一篇-千滋百味

最受矚目廚師歐海林：突出主味是關(guān)鍵原味湘菜自然天成（東方美食）

“辣紅利”來襲！餐飲人強勢復(fù)蘇的秘訣找到了！

分享幾種冷門但是非常好用的調(diào)料，對菜下料...

廚用資料 | 中國川菜24種味型全解析

川菜烹飪妙用辣椒的手段，看完文章你就入門了

川菜的7大經(jīng)典口味

川菜6種辣，吃起來分別有什么感受？

湘菜更辣還是川菜更辣？

川菜老師傅帶你認識20種辣椒，它們的特性及使用方法，非常受用

食材探秘｜川菜知識普及：川菜中常用的幾種辣椒介紹

老幼皆宜的人氣菜品【宮保雞丁】

川菜館數(shù)量減少，人們需要一場辣味革命……

這些吃辣好去處，跟冬天和你的胃都好般配！

辣味中國：哪些地方的人最能吃辣？

我們愛上吃辣的背后，是一段平民逆襲的史詩

最愛吃辣的十個省份。陜西東北未上榜，四川排名第六！

不懂這些基礎(chǔ)技能，別說你會做川菜

傳統(tǒng)川菜：24味型詳解暨菜式應(yīng)用（上部）視頻培訓：主題宴會設(shè)計及擺臺標準（一）