減肥不一定要捱餓，只要懂得計算熱量攝取量，便可食得飽之余，同收Keep Fit之效。最近美國有研究發(fā)現(xiàn)，杏仁能幫助抑制食欲，有利控制體重。註冊營養(yǎng)師認(rèn)為，所有堅果類食物均可作為正餐之間的小食，有助減低因過飢而進食過量的情況。然而堅果熱量不低，必須小心揀選及控制食量。
美研究證助減食量
為求體態(tài)健美，不少愛美一族都實行節(jié)食減肥大計，但每餐均要控制進食分量又談可容易？最近美國一項調(diào)查指出，于餐前進食杏仁，有助控制食欲，那杏仁豈不是成為減肥族的救星？
這項研究由美國普渡大學(xué)（Purdue University）進行，研究人員將參加者分成五組進行檢測，其中一組規(guī)定完全不能食用堅果類食品，另外四組分別于不同時段攝取一點五安士（約三十五顆杏仁），為期四周。據(jù)研究報告顯示，即使有進食杏仁的組別，每天多攝取了二百五十卡熱量，但是這四組受測試者的一整天總攝取熱量卻沒有增加，體重也沒有上升。原因是他們的三餐飲食量減少了，從而得出杏仁有助抑制食欲的推論。
適合作小食
根據(jù)註冊營養(yǎng)師李鎧而 所指，于兩餐正餐之間，以任何堅果類食物作為小食，例如杏仁、花生及開心果等，均可增強飽肚感，間接令人于下一餐減少進食分量，從而有助控制體重?！钙鋵嵅⒉皇钦f杏仁有甚么特別物質(zhì)可以抑制食欲，只是作為餐與餐之間的小食，可以有助控制飲食分量。」李鎧而解釋。
勿逾一點五安士
作為小食，李鎧而認(rèn)為水果和奶類，例如芝士及乳酪等食品才是首選，比起堅果類食物，它們是更佳的選擇。因為堅果類食物雖然可以代替蛋糕、餅干等小吃，但其熱量和脂肪含量也不少，故應(yīng)注意進食量?！敢孕尤蕿槔恳话彩浚ǘ＃┍愫蹇酥?，相等于一湯匙油分，所以建議大家每日只可進食一至一點五安士的果仁類食物，否則同樣容易致肥?！?br> 對于正進行飲食控制計畫的人士來說，怎樣才能有效地控制正餐的進食分量，的確是一件傷腦筋的事。李鎧而向各位Keep Fit人士提供小貼士：「我會建議于餐與餐之間適當(dāng)?shù)剡M食健康小吃，包括水果及蔬菜等，例如車?yán)迩鸭疤鸾?，均為上佳選擇，這類蔬果不但熱量低，而且富含有益的營養(yǎng)素。」
她又強調(diào)，小食必須有計畫地進食，不可以等到很肚餓時，才隨便找些小吃來填肚子止餓，「太肚餓時進食，很容易會令人吃過量，遠(yuǎn)較真正需要的食量為多，故應(yīng)該適時及定時地于感到肚餓前便進食?！?br> 智吃小貼士
1. 堅果類食物容易令人吃不停口，為了避免吃過量，進食果仁類食品之前，最好先量好適當(dāng)分量，提醒自己別再添食。
2. 市面的堅果類食品款式眾多，不同制法會影響其熱量，建議選擇以烤烘制法的堅果類食品，油炸方式會增加果仁的熱量。
3. 盡量揀選沒有添加其他配料及調(diào)味料的果仁食品，尤其應(yīng)避免選擇加入了鹽或蜜糖等配料，買之前最好細(xì)閱包裝上的成分標(biāo)籤。
堅果類食物營養(yǎng)成分（每100克）
種類 熱量（卡路里） 碳水化合物（克） 蛋白質(zhì)（克） 脂肪（克）
杏仁 598 21.01 20.96 52.54
腰果 574 32.69 15.31 46.35
夏威夷果仁 718 13.38 7.79 76.08
核桃 710 13.55 9.5 74.27
開心果 567 29.38 20.95 44.82
■堅果類食物如杏仁、核桃及開心果等，均可增強飽肚感。
■營養(yǎng)師建議，可以水果和奶類制品作為小食。
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