清蒸魚

食材：魚、蔥姜蒜、鹽、料酒、食用油、蔥花

步驟：將魚清洗干凈，去除內(nèi)臟和魚鰓，用刀在魚身兩側(cè)各劃幾刀，以便入味。同時(shí)，準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜等調(diào)料。

將切好的蔥、姜、蒜放入魚腹中，撒上適量的鹽、料酒，腌制10-15分鐘，讓魚肉充分吸收調(diào)料的味道。

將腌制好的魚放入蒸鍋中，大火蒸制8-10分鐘。清蒸的關(guān)鍵在于火候的控制，過火則魚肉易散，火候不足則魚肉不熟。

蒸好的魚取出，撒上蔥花，淋上熱油，激發(fā)出蔥花的香味，使魚肉更加鮮美。

西蘭花蝦仁

食材：新鮮蝦仁、西蘭花、大蒜、生姜、鹽、生抽、料酒、白糖、淀粉、食用油

步驟：蝦仁洗凈，用廚房紙巾吸干水分，加入少許鹽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。

西蘭花切成小朵，洗凈后用淡鹽水浸泡10分鐘，以去除農(nóng)藥殘留。大蒜和生姜切末備用。

鍋中倒入適量食用油，燒至五成熱。

放入腌制好的蝦仁，快速滑炒至蝦仁變色，撈出備用。

鍋中留底油，放入大蒜末和生姜末，小火炒香。

加入西蘭花，大火翻炒至斷生。

調(diào)入少許鹽、白糖和生抽，翻炒均勻。

將炒好的蝦仁重新倒入鍋中，與西蘭花一起翻炒均勻。

沿鍋邊淋入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮1-2分鐘，讓蝦仁和西蘭花的味道充分融合。

翻炒均勻后，關(guān)火盛出裝盤。

可以在菜肴表面撒上少許蔥花作為裝飾。

牛肉烤時(shí)蔬

食材：牛肉、胡蘿卜、洋蔥、彩椒、橄欖油、鹽、黑胡椒、大蒜、迷迭香等。

步驟：將牛肉切成2厘米見方的塊狀，用鹽和黑胡椒腌制10分鐘；蔬菜洗凈切塊，大蒜切片備用。

在烤盤底部鋪上一層錫紙，刷上一層薄薄的橄欖油，防止食材粘連。

將腌制好的牛肉塊均勻擺放在烤盤上，周圍放上切好的蔬菜和大蒜片。

撒上適量的鹽、黑胡椒和迷迭香，根據(jù)個(gè)人口味可適量添加其他香料。

將烤盤放入預(yù)熱至200℃的烤箱中，烤制20-25分鐘，或直至牛肉表面金黃、蔬菜熟軟。

取出烤盤，讓牛肉烤時(shí)蔬稍微冷卻片刻，即可裝盤上桌，與家人共享這道美味佳肴。

口蘑炒雞蛋

食材：口蘑、雞蛋、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、糖、胡椒粉

步驟：燒熱鍋，加入適量食用油。油熱后，倒入打散的雞蛋液，用鍋鏟迅速翻炒，待雞蛋凝固后盛出備用。

鍋中再倒入適量食用油，放入蔥姜蒜末爆香。接著，加入切好的口蘑片，大火翻炒至口蘑變軟出水。

加入適量的鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，再倒入少許生抽和料酒提鮮。翻炒均勻后，讓口蘑充分吸收調(diào)料的味道。

將炒好的雞蛋倒入鍋中，與口蘑一起翻炒均勻。此時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和調(diào)料的用量。

待口蘑炒雞蛋充分融合，香味四溢時(shí)，即可出鍋裝盤。撒上一些蔥花作為裝飾，更增添菜肴的誘人色彩。