番茄培根飯
材料：
培根100克、番茄1個、茄子、秋葵、玉米筍、青椒20克、法香末5克、大米100克、紅辣椒5克、大蒜10克、羅勒30克、高湯800毫升、橄欖油1大匙、番茄醬20克、黑胡椒粉、鹽
做法：
1.茄子洗凈，切成斜段，放入熱油鍋中過油撈出。
2.平底鍋燒熱，放入培根煎熟，撈出切成小塊。
3.番茄洗凈切丁，放入小鍋加入番茄醬、黑胡椒粉、鹽，小火炒勻，做成番茄醬汁。
4.青椒洗凈切丁，紅辣椒洗凈切片，大蒜去皮切末，羅勒洗凈。
5.玉米筍、秋葵洗凈，對半切開，放入沸水鍋中燙熟，撈起瀝干水分備用。
6.炒鍋中倒油，放入紅辣椒、蒜末、羅勒炒香。
7.加入高湯、大米、培根，小火炒15分鐘。
8.加入茄子、青椒，放入番茄醬汁，煮至湯汁收干。
9.盛出，撒上法香末，放上玉米筍和秋葵裝飾即可。
臥蛋蝦仁飯
材料：
南瓜、蝦仁100克、蟹味菇、洋蔥、培根各50克，雞蛋1個、大米200克、高湯1000毫升，油1大匙
調(diào)味料：
鹽、胡椒粉、意式綜合香料
做法：
1.南瓜去皮切塊，蝦仁挑去腸泥洗凈，放入開水鍋中氽燙至變色，撈出。
2.洋蔥去皮切丁，培根切小片，大米和蟹味菇洗凈，雞蛋打散備用。
3.鍋中倒油燒熱，放入洋蔥、培根爆香。
4.加入大米不斷翻炒出香氣，加入1/3高湯，文火燜煮至飯熟。
5.再加入南瓜塊、蟹味菇和剩下的高湯，煮至收汁。
6.最后加入鹽、胡椒粉、意式綜合香料和蝦仁拌勻。
7.熄火前倒入蛋汁，加蓋燜3分鐘即可。
蒜汁煎茄子
材料：茄子，面粉，雞蛋液，油，醬油，蒜，香油
做法：
1、將面粉和水?dāng)噭?，倒入打散的蛋液，調(diào)成稀糊，攪拌均勻；
2、茄子洗凈，去蒂，切成片。
3、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟出鍋。
4、蒜切成末，倒入醬油，淋香油拌勻。
5、煎茄子搭配蒜汁兒一起食用即可。
酸辣雞雜
食材：雞腸若干、雞心若干、油2勺、鹽少許、雞精少許、生抽適量、料酒適量、干紅椒7一8個、小米椒5一6個、泡椒10個、花椒少許、姜少許、蒜適量、蔥5根~
做法：
將雞雜用鹽搓洗3一4遍，放鍋里用水焯去多余的血水，焯好雞腸切段，雞心切片。
切好備用的佐料，鍋里下油燒至7成熱，下所有佐料（蔥除外）爆香下雞雜，翻炒4一5分倒入料酒去腥。
再繼續(xù)翻炒3分鐘放入生抽、鹽、雞精，出鍋之前倒入蔥段，翻勻就可以起鍋，出鍋了，酸、辣、爽、脆。
