嫩南瓜煮魚
做法：1.草魚去刺切丁
2.備南瓜、蒜瓣、尖椒、姜
3.蒜切片，姜切絲，南瓜切丁，尖椒切碎
4.鍋燒熱倒進(jìn)茶油燒開，下入魚丁
5.均勻地撒上鹽
6.煎片刻
7.移鍋邊，放進(jìn)南瓜丁、尖椒、姜、蒜片，再放點(diǎn)鹽入味
8.再混炒
9.撒上辣椒粉
10.淋上生抽
11.放點(diǎn)清水煮五分鐘
12.撒上味精
蛋黃鱈魚
材料：銀鱈魚，雞蛋，黃鹽，味精，胡椒粉，料酒，蒸魚豉油，生抽，生粉。
做法：1、將銀鱈魚解凍，用清水沖洗干凈晾干，用干凈的紙巾將銀鱈魚上的水分吸干，取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚腌20分鐘。
2、取一枚雞蛋，只用蛋黃，蛋白不用，將蛋黃打在一個(gè)盤子里，攪勻，將蛋黃均勻地涂抹在銀鱈魚上。
3、將生粉倒入盤中，用涂抹上蛋黃的銀鱈魚蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面都要蘸生粉。
4、鍋置火上倒適量油，八成熱時(shí)把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，開大火催一下，目的是使煎炸時(shí)侵入銀鱈魚中的油逼出，煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上，切件裝盤即可。
5、炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，將適量的蒸魚豉油燒熱淋上即可。
蔥油燜香蝦
材料：蝦、小蔥、姜、蒜頭、油、鹽
做法：
1.洗凈蔥姜蒜，切片和寸段
2.熱鍋冷油下蔥姜蒜爆香，倒入蝦翻炒至變色
3.加入適量生抽，加點(diǎn)白糖，再加點(diǎn)醋
4.燜一小會(huì)兒然后放蔥葉翻炒一下就可以起鍋咯
蠔豉燜豬肉
做法：1.提前把腐竹和蠔豉泡發(fā)
2.蠔豉沖洗干凈控掉水分，腐竹控水后切段，切好姜蔥蒜備用
3.把豬肉切大塊，瘦肉和帶肥肉的分開放
4.鍋中放少許油潤(rùn)鍋，把帶肥肉的豬肉先下鍋煸炒至表面金黃
5.把瘦肉下鍋翻炒
6.加入蔥、姜、蒜煸香出味
7.烹入適量花雕酒，把蠔豉下鍋
8.加入冰糖
9.調(diào)入適量老抽調(diào)色，炒勻后加入一小碗高湯蓋好中小火燜20分鐘
10.把腐竹下鍋接著再燜10分鐘
11.最后調(diào)入適量蠔油提鮮，加入適量生抽和鹽調(diào)味
12.加入水淀粉大火收汁即可
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