松子魚
食材：草魚一塊番茄醬少許；番茄2—3個糖、醋少許；青辣椒2—3個醬油少許；雞蛋一個鹽少許；淀粉少許
做法：
1、番茄切塊、辣椒切丁備用
2、將帶有魚皮的草魚肉斜切，切成松子狀。切魚肉那面，不能切魚皮那面，切的時候千萬小心不要把魚皮切斷
3、撒少許鹽、打一個雞蛋均勻的涂在魚肉表面
4、撒上淀粉，把魚塊粘滿淀粉，每個縫隙都要粘滿，然后把魚肉拿起來抖一抖，將多余的淀粉抖出來，把魚肉抖開抖散
5、鍋中倒入食用油，待油鍋8分熱，放入魚塊炸成金黃色即可
6、將魚塊撈出鍋裝盤
7、往鍋中放入花生油加熱后，放入番茄、少許鹽，把番茄炒軟。放入水、糖、醬油，番茄煮溶后加入醋和番茄醬，煮成醬汁。再放入青辣椒
豆豉鯪魚油麥菜
材料
油麥菜500克，豆豉鯪魚罐頭半盒，蔥，姜，蒜，雞精少許
做法
1、將油麥菜洗凈切成4公分左右的段；豆豉鯪魚切成1公分長的細(xì)條。
2、鍋中加底油，待油熱后蔥姜煸出香味，加入油麥菜，快速翻炒，加入少許鹽，待油麥菜變色后盛出。
3、鍋中放少許油，待5成熱時放入豆豉鯪魚煸炒，炒出香味后倒入油麥菜快速翻炒幾下即可起鍋裝盤。
辣椒雞丁
食材：雞丁250g；青紅椒50g；花椒5g；仔姜50g；泡椒末
做法：
1.雞丁切成1.5厘米的小方塊，用鹽、料酒、醬油、淀粉腌制15分鐘，仔姜、青紅椒切成比雞丁稍小的丁
2.熱鍋放油，放雞丁炒至7分熟盛出，鍋里剩余的油燒熱，放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香，接著放青、紅尖椒炒勻
3.最后放入雞丁炒至斷生，出鍋前加少許味精和白糖調(diào)味
4.一盤色香味俱全的辣椒雞丁出鍋啦
果汁里脊
用料：豬里脊肉750克、番茄醬100克、檸檬汁75克、鹽15克、醬油5克、大蔥20克、白砂糖35克、醋15克、料酒15克、香油5克、植物油150克。
做法：
1.里脊肉洗凈，用刀切成小手指粗細(xì)的條，用黃酒，醬油腌制片刻。
2.鍋內(nèi)洗凈置火上，放入生油，燒至六七成熱，下里脊肉炸制，待肉條表面結(jié)硬，色澤金黃時，撈出瀝油。
3.鍋留余油，下蔥段稍煸，再下番茄醬炒制，接著下肉條，烹黃酒，加鹽，白糖及適量清水，旺火燒開，改用小火燒透入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，滴入香醋，再下檸檬汁，待鹵汁稠黏時，滴入香油，即可出鍋，冷卻后裝盤食用。
