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茄子煎香入味后，再澆入泡椒肉末，香味充分的融進(jìn)茄子內(nèi)，還帶著淡淡的孜然的味道，你是不是也心動(dòng)了呢？

食材

主料

茄子 1根      豬肉末 200g

輔料

蔥 適量     姜 適量     鹽 適量     孜然粉 適量     朝天椒 適量

泡椒 適量     青椒 適量     蒜子 適量     料酒 適量

生抽 適量     玉米粒 適量

步驟

1.首先將茄子去頭去尾，一開四，

在表面打上十字花刀。

2.姜切末、蔥切蔥花、泡椒切圈、

蒜子切蒜米、朝天椒切圈、青椒切粒。

3.鍋中放入油，下入茄子，煎至一面變色后，翻邊煎另一面，接著在茄條上均勻撒上少許鹽、少許孜然粉，再翻面，同樣撒上少許鹽、少許孜然粉，淋入適量食用油，煎至茄子變熟，有香味后，盛出，擺盤。

4.鍋中放入油，下入姜末、蒜米、加入泡椒、朝天椒，將肉末倒入鍋中，翻炒至變色，香味溢出時(shí)，加入玉米粒、青椒粒，均勻翻炒，加少許鹽，淋入適量料酒、生抽，翻炒至香味溢出，倒入盤中，就大功告成啦！

小貼士

1、煎烤茄子時(shí)油要少，這樣才會(huì)有烤的味道。
2、茄子已經(jīng)加鹽了，炒制肉末時(shí)就不要添加了