中國是糖尿病高發(fā)大國！中國有一半的成人處于糖尿病或糖尿病風(fēng)險之中！
素食星球與李琳老師做了連線直播，在糖尿病患者該如何起居飲食等方面，李琳老師為我們做了細(xì)致而全面的講解。
很多小伙伴意猶未盡，素食星球整理了直播的筆記。
點(diǎn)擊圖片了解李琳老師故事：她用飲食逆轉(zhuǎn)了數(shù)千糖尿病患者
素食星球曾經(jīng)采訪過李琳老師，老師素食29年，深入糖尿病飲食干預(yù)治療6年，有4千多糖尿病患者受益。
通過這篇直播筆記你可以了解到
1、糖尿病的原理及分類
2、II型糖尿病發(fā)病的各個階段
3、II型糖尿病三餐該如何吃
4、II型糖尿病康復(fù)期的運(yùn)動
5、II型糖尿病的禁忌飲食
（注釋：在李琳老師開辦的康復(fù)營中稱呼“糖尿病患者”為“糖寶”，這種稱呼讓病友們沒有那么大壓力，下文會統(tǒng)一使用此稱呼。 ）
II型糖尿病原理
糖尿病的類型一般有四類，分別是I型糖尿病，II型糖尿病，妊娠型糖尿病和特殊類型。
中國糖尿病患者已近1.6億，其中II型糖尿病占90%以上?！督】抵袊嬃鲜称窚p糖行動白皮書》顯示，北上廣一線城市糖尿病患病率超10%，每10人中至少有1位糖尿病患者。
而II型糖尿病，當(dāng)今醫(yī)學(xué)認(rèn)為是一種生活方式疾病。造成II型糖尿病的根本原因是飲食結(jié)構(gòu)和作息規(guī)律。
以前人們以為II型糖尿病是因?yàn)樘妓衔锍远嗔?，于是減少吃糖的量。現(xiàn)在我們發(fā)現(xiàn)高脂飲食的攝入過量，細(xì)胞產(chǎn)生胰島素抵抗，導(dǎo)致身體處理糖的能力失調(diào)，也是造成糖尿病的重要原因。
因?yàn)轱嬍吃?，II糖尿病的糖寶的身體中細(xì)胞含有大量脂滴，這些脂滴令細(xì)胞膜上的一扇門不能打開，使得胰島素?zé)o法正常起作用，血糖無法正常進(jìn)入細(xì)胞，此時就造成了血管中的血糖升高。
長此以往，身體為了讓血糖進(jìn)入細(xì)胞，會讓血糖持續(xù)增強(qiáng)，而胰腺為了協(xié)助身體的運(yùn)轉(zhuǎn)高負(fù)荷工作，勞累之下造成胰腺功能持續(xù)受損。
所以李琳老師通過飲食干預(yù)糖尿病的核心思路就是控糖和清理細(xì)胞內(nèi)的油脂。
李琳老師經(jīng)手過無數(shù)病例，其中一位醫(yī)生的案例讓她印象深刻。
這位糖寶是武漢大學(xué)神經(jīng)內(nèi)科主任，患有糖尿病并且合并（注）高血壓及痛風(fēng)。而他的學(xué)生就是治療糖尿病的醫(yī)生。（注：“合并”即指“合并癥”，表示伴隨某疾病而產(chǎn)生的其他病癥。）
這位糖寶參加李琳老師康復(fù)營的時候，低壓很高，而且每天要打30個單位的胰島素。
也正因?yàn)槭轻t(yī)生的原因，他的依從性很好，非常配合治療。
在康復(fù)營的第四天，這位糖寶的30個單位胰島素就不再打了，因?yàn)榇藭r再打胰島素就會出現(xiàn)低血糖癥狀。
七天后，這位糖寶去一家三甲醫(yī)院檢測并確認(rèn)糖尿病已經(jīng)逆轉(zhuǎn)，血糖數(shù)值恢復(fù)正常。
這位糖寶醫(yī)生不敢相信，去自己供職的醫(yī)院再次測試之后，確認(rèn)逆轉(zhuǎn)。
同時他的高血壓也降了下來了。
這樣的案例，李琳老師見到了數(shù)千例，所有案例通過飲食的調(diào)整都有不同程度地恢復(fù)。（案例很多，大家可以到視頻號：“李琳老師講糖尿病”查看。）
II型糖尿病發(fā)展過程
II型糖尿病，一般是從吃得好，吃得精然后體重增重開始。
首先人體的皮下脂肪層會增加，很快人的內(nèi)脂也會增加，之后再到血脂增加。
這時人很容易出現(xiàn)蘋果型身材，胸部腹部和臀部看上去像一個圓滾滾的蘋果。此時胰島素抵抗開始產(chǎn)生，胰腺會拼命分泌胰島素。
李琳老師稱呼這個狀態(tài)的糖寶叫做“胖糖”，是糖尿病的前半場。
而因?yàn)橐认俪掷m(xù)操勞，胰腺功能發(fā)生了損耗，分泌胰島素不足時。低胰島素的分泌水平，會令身體分解代謝增加，細(xì)胞此時為了獲取熱量開始分解皮下脂肪用于維持正常的機(jī)能，直到后來分解肌肉，人就會顯瘦。
李琳老師稱呼這個狀態(tài)的糖寶為“瘦糖”，這是糖尿病的后半場。
胖糖的原因是胰島素抵抗；瘦糖的原因是胰島素抵抗和胰島素分泌相對不足。胖糖的目標(biāo)是減脂降糖，瘦糖的目標(biāo)是增肌降糖，所以在飲食和作息上也要有所區(qū)別。
李琳老師講到糖尿病的并發(fā)癥神經(jīng)性病變時，用了一個十分形象的比喻，《倚天屠龍記》中趙敏抓捕了六大門派的武林高手，讓他們吃了十香軟筋散。
發(fā)作的時候和糖尿病神經(jīng)性病變很像：
1、四肢發(fā)麻；2、渾身無力；3、內(nèi)臟功能逐步失調(diào)；4、四肢末端開始潰爛；5、直至生命死亡。
隨著糖尿病的病程，很多糖寶陸續(xù)出現(xiàn)了并發(fā)癥，有人在深夜會痛醒，身上發(fā)麻，像螞蟻爬，過電，或者像電鉆鉆。
還有的糖寶出現(xiàn)神經(jīng)癥狀，比如吃飯感覺不到飽，半邊身子出汗，半邊不出汗。
糖尿病的并發(fā)癥有一百多種，涉及到全身各處，而且隨著病情發(fā)展，很多臟腑和神經(jīng)會出現(xiàn)不可逆的損傷。
所以對待糖尿病，越早干預(yù)，越有機(jī)會早日恢復(fù)。
每天的日常生活起居
首先我們要區(qū)分一下每一位糖寶是胖糖還是瘦糖，在接下來的吃法中，胖糖和瘦糖會有區(qū)分。
胖糖瘦糖的區(qū)分
國際上常用于衡量人體胖瘦程度以及是否健康的一個標(biāo)準(zhǔn)。
計(jì)算公式為：BMI=體重÷身高2。（體重單位：千克；身高單位：米。）
BMI=21是最標(biāo)準(zhǔn)的身材，BMI≥24為胖糖。而經(jīng)過胖糖之后又瘦下來的糖寶，BMI≤18.5就是瘦糖。
從病程發(fā)展的情況來看，瘦糖更危險，需要更加注意。
胖糖早餐的吃法
胖糖首先要考慮減重，夏天的時候早上盡可能吃蔬果昔，而且一定要吃飽，吃不飽時可以一直加餐。
蔬果昔可以多吃十字花科蔬菜。
做蔬果昔的時候有個小訣竅，無論是蔬菜和水果，紅色和黃色搭配比較好吃，黃色和綠色搭配，或者黃色和藍(lán)色搭配也會好吃。但紅色和綠色搭配往往不太好吃。
綠黃色搭配：羽衣甘藍(lán)+檸檬+橙子+蘋果+亞麻籽
（其中亞麻籽1小把，水果為1個，羽衣甘藍(lán)根據(jù)個人喜好搭配。）
紅黃色搭配：甜菜根+百香果+彩椒+番石榴
綠+白色：西葫蘆+西芹+青蘋果
冬天天氣冷，要吃一些熱的食物。
比如硬質(zhì)意面、蕎麥面、青稞面、雜糧飯、藜麥和青稞米飯。
冬天的早餐還可以來一份鷹嘴豆豆?jié){。
無論是蔬果昔還是鷹嘴豆豆?jié){，我們都可以加入一些肉桂粉，姜黃粉等香料，可以有效的調(diào)節(jié)食物的冷暖。
瘦糖早餐的吃法
瘦糖寶因?yàn)椴〕梯^長體重輕，所以要避免生食，可以參考胖糖冬季飲食。
蔬果昔和蔬菜沙拉盡量不要生吃。
早餐可以選擇青稞面條，應(yīng)季時蔬，多吃蒸牛蒡，山藥，紫薯，紅薯，馬鈴薯，可以喝燕麥奶。
如果要吃全麥面，也需要在里面加入麩皮。
午晚餐的飲食
早中晚三餐都是同樣的結(jié)構(gòu)。無論是胖糖還是瘦糖所有的糖寶，一定要嚴(yán)格控制油脂的攝入，盡量不要吃油炒菜，可以用水炒菜。
人體需要的是必需脂肪酸，這些可以從種子類食物中攝取，多吃種子，亞麻籽，奇亞籽等等。
超市中買到的大部分都是精煉油，除了熱量，其他營養(yǎng)都去掉了。人體需要的是必需脂肪酸，而不是油脂。
每天要吃的食物總量以肚子為準(zhǔn)，吃飽為主。食物比例為，豆、谷、果、蔬，1:1:1:1。
發(fā)芽類的食物，比如豆芽，花生芽等，可以適當(dāng)多吃。
吃飯的時候盡量減少精米精面的攝入，可以用薯類代替主食吃。
中晚餐要多吃正餐，多吃水煮菜，可以喝一些湯。
蒸菜可以用咖喱配上茄子、蘆筍、白菜等，烹飪時不要用油和糖就好。
在進(jìn)餐順序上，胖糖需要減重，最先喝湯，再吃蔬菜，最后吃主食；而瘦糖要保證足夠的熱量所以先吃雜糧，再吃蔬菜沙拉，最后喝湯。
糖寶的禁忌
想要控制好血糖，就要吃升糖指數(shù)低和無油的純素食物。
1. 魚蝦肉蛋奶要忌口。首先肉蛋類的膽固醇很高。全脂牛奶中51%的營養(yǎng)素是油脂，這是糖尿病飲食中的大忌。
2. 深加工的食物要少吃。比如精致糕點(diǎn)，餅干等。盡可能吃食物原始的樣子，不要吃加工過多的食物。食物的性狀改變得越多，升糖越高。
3. 精米精面要少吃，尤其是粥糊狀食物，這些食物升糖會很高，對糖寶們有不小的壓力。
4. 6種水果，火龍果、菠蘿（鳳梨）、西瓜和甘蔗因?yàn)樯歉咭煽冢桓咧惨煽?，常見的是牛油果和榴蓮。香蕉的升糖指?shù)反而不是很高。
5. 嚴(yán)格杜絕煙酒，煙酒會影響胰腺功能。尤其是喝酒，第一天喝酒可能餐后血糖會降低，但是第二天會不受控的增高。
其他飲食問題
選擇吃低脂豆類：黃豆和黑豆是油脂比較高的食物，糖寶們不能吃。豌豆，赤小豆，紅豆，綠豆，鷹嘴豆，紅小扁豆，花腰豆等都屬于低脂豆類，可以多吃。
堅(jiān)果要區(qū)分：花生、瓜子、腰果、開心果、核桃等油性大的堅(jiān)果是糖尿病的禁果。蓮子、栗子、杏仁等淀粉性堅(jiān)果胖糖可以少吃，瘦糖不能吃。
吃水果的時間：正餐之前吃水果，可以喝果昔不要喝果汁，果汁升糖太高。
運(yùn)動和睡眠
糖寶們一定要保證每天有足夠的運(yùn)動量，適度運(yùn)動對恢復(fù)血糖有很好的助益作用。
空腹的時候不能運(yùn)動，很容易出現(xiàn)低血糖。飯后也不宜立刻運(yùn)動。
好的運(yùn)動時間是在飯后半小時，胖糖們可以做快走，跑步，跑樓梯的運(yùn)動，增強(qiáng)新陳代謝，有助于身體加快修復(fù)。瘦糖可以多做抗阻力運(yùn)動，比如深蹲，舉小啞鈴。
運(yùn)動時長以30-40分鐘為宜，運(yùn)動要有一定的強(qiáng)度，但不要太高，也不要太低。
脈搏不要超過170減去年齡。
我們可以通過自己的感覺來評估，就是運(yùn)動之后，能說話不能唱歌的狀態(tài)。
睡眠和血糖的關(guān)系很大。人睡好了可以調(diào)理肝臟，進(jìn)而影響血糖，晚上不要熬夜，按時睡覺可以更好地控制血糖。
另外一些糖寶會出現(xiàn)“黎明現(xiàn)象”，具體表現(xiàn)為早上4-8點(diǎn)血糖反而升高。
這是身體生長激素分泌的表現(xiàn)，常常出現(xiàn)在胖糖之中，這說明身體狀態(tài)還比較好。但黎明反應(yīng)促進(jìn)了血糖升高，對身體也是有壓力的，所以糖寶們也要注意。
空腹高和肝臟功能有關(guān)系，頭一天晚上吃飯推遲半個小時，第二天早上吃飯?zhí)崆鞍雮€小時。
直播課的內(nèi)容到此結(jié)束啦，希望對各位糖寶們有幫助。
當(dāng)然還有很多相關(guān)的注意事項(xiàng)，是素食星球小小的一篇文章不能說全的。李琳老師正在撰寫一本書，詳細(xì)介紹糖寶們的飲食哦。
敬請期待哦！
謝謝每一位陪伴著素食星球成長的你！
