虛寒性體質(zhì)的人吃什么好？

　　起首，咱們可以認(rèn)為，當(dāng)前的中國人的體質(zhì)，不管是大江南北，大都是虛寒性體質(zhì)。而這種體質(zhì)是導(dǎo)致各種慢花柳病，包括腫瘤，心血管病，慢性糖尿病等的主要原因。沒有虛寒性體質(zhì)，也不成能導(dǎo)致陰成形而釀成瘤子；體質(zhì)虛寒的本質(zhì)是陽氣的內(nèi)涵的不足，陽不足則陰邪因而客之。久之，邪氣一層一層地壓進(jìn)了三陰層次，慢慢地轉(zhuǎn)化成各種慢花柳病。

　　因此，療治當(dāng)前的各種病癥，先把陽氣補好再說，這是根本。離此，別無他法。光是通經(jīng)活絡(luò)，不扶陽氣，結(jié)果是通了又滯，永遠(yuǎn)也不會從根本上好轉(zhuǎn)起來。

　　除了找好的中醫(yī)療治外，食療是改變虛寒性體質(zhì)的一個重要的要領(lǐng)。如果能重視食療，體質(zhì)一定能改變過來。擁有一個健康的體質(zhì)可以大大地減少患各種慢花柳病的風(fēng)險。各人何不考慮一下呢。

　　陽氣足了，機體的抗病力自然就加強了。陽氣的不足，會直接造成機體闌珊和抗病能力低下，先是感冒、哮喘、氣管炎等舊病再次發(fā)作，久之，再發(fā)生各種慢病大病重病了。

　　那既是如此，應(yīng)該多吃些什么好呢？

　　條件是既健康，又可以改變體質(zhì)。這是最根蒂根基的要求。另外，還要好吃，是不是？

　　虛寒性體質(zhì)吃什么好之二——當(dāng)歸生姜羊肉湯

　　(2009-01-06 09:14:10)

　　當(dāng)歸生姜羊肉湯，這是醫(yī)圣張仲景給咱們留下的一個有效的方子。滋味兒不錯，而且，可以補陽氣。

　　具體的作法：

　　羊肉100克，當(dāng)歸10克，生姜15克。先把羊肉洗凈切碎與當(dāng)歸、生姜同燉。熟爛后去當(dāng)歸、姜，食肉飲湯。每一次一付，經(jīng)常喝喝，可以讓身板暖和起來。

　　這個方子特別合適于各種虛寒性體質(zhì)的人群。比如常見的手足冰涼，畏寒，精力不振，面色蒼白，亦可用于女孩子陽氣不足引起的經(jīng)痛，見于腹中冷痛，按之痛減，月經(jīng)量少，精力疲倦。

　　這個方子是標(biāo)準(zhǔn)的補陽滋陰好方子，合于“形不足者溫之以氣,精不足者補之以味”的道理。

　　這個方子最合適于冬天,天氣比較寒冷,手足冰涼,或者怕冷較著的人。越是寒冷，越是可以服這個方子。

　　另外，平時形體極是瘦弱的人，多歸屬精血不足，脈絡(luò)不充之證。此方大補精血，兼可通陽化氣，可以強壯身板。

　　虛寒體質(zhì)吃什么好之三——蘿卜

　　(2009-01-06 09:20:30)

　　此次說三個常見的食物，蘿卜、生姜、地瓜，這三個東西，既好吃，又養(yǎng)胃，還扶陽。千萬不要因為太平常了，而瞧不起它們。

　　沒有什么比健康更要緊，而健康的身板不在于吃大魚大肉，也不在于吃魚翅燕窩，就在于平常之中。便宜的，平常的，簡單的，往往是最佳的?。。】上КF(xiàn)在的人不理解它的真正意義了。反而追求假的，虛的，不真實的?？蓱z，可嘆，可悲！

　　先說說蘿卜。

　　平易近間有句諺語：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方；蘿卜上了街，藥鋪不消開。

　　這很是形象地說明了蘿卜的巨大醫(yī)療作用。除了它本身有順氣消食，止咳化痰，除燥生津，散瘀解毒、清涼止渴、利大便等功效外，還有順應(yīng)身板適應(yīng)自然變化的妙用。簡單地說，自然界是春夏陽氣上升而生發(fā)，而秋冬陽氣降落而收藏。人體亦應(yīng)該順應(yīng)自然界地規(guī)律，如此才能健康不病。（想逆天而行，是門兒都沒有的。天絕不會同情那些不順應(yīng)自然規(guī)律的人。）

　　蘿卜一般是冬天季節(jié)才上市的。也就是說，在這個季節(jié)里，天地間就會生產(chǎn)出這樣的東西來幫助人們適應(yīng)自然變化。于是蘿卜就順時而來了。咱們要感謝自然，因為自然是不會讓咱們吃虧的，它無時無刻地不在幫助咱們，讓咱們患上以在差別的季節(jié)里有差別的食物，在差別的地區(qū)有差別的食物來養(yǎng)咱們的身板，使咱們健康。何如現(xiàn)在的人偏不聽自然的，一定要用大棚，用所謂的科學(xué)技術(shù)來生產(chǎn)出不歸屬這個季節(jié)，不歸屬本地的東西來，這樣的東西，既不養(yǎng)人，還毒害人的健康。傻瓜才吃非節(jié)非本地的東西。

　　秋冬天節(jié)，陽氣是要收要藏的。而蘿卜恰恰是幫助咱們把身板的陽氣收起來，藏起來。而且，蘿卜長在地里，農(nóng)藥害不著，這是標(biāo)準(zhǔn)的好東西，超等健康的食品。

　　咱們的老家，山東威海，之前沒有那么多的蘋果吃。晚上農(nóng)平易近要做不少活兒，疲乏了，累了，就切塊蘿卜當(dāng)水果吃，來提神兒。這是很健康的習(xí)慣。

　　按照陽氣在每一天的變化規(guī)律，早晨陽景象形象春天一樣升發(fā)，下戰(zhàn)書到晚上是陽氣收藏的時間，這時要幫助陽氣往下收，因此，蘿卜就該這個時辰吃。那有人問了，早晨吃什么呢？

　　吃生姜。留著下次再講了。

　　補充些用蘿卜來治病的小方子。

　　用白蘿卜煎湯，可治傷風(fēng)感冒；

　　用蘿卜、生姜、蜂蜜，水煎服，治咳嗽、哮喘；

　　煤氣中毒頭暈、惡心，服白蘿卜汁；

　　用白蘿卜汁和藕汁混淆服下，治吐血、便血等等，既簡便，又有效。

　　虛寒體質(zhì)吃什么好之四——生姜

　　揭曉于 2010-04-20 15:53

　　分類： 飲食調(diào)理

　　(2009-01-06 09:28:05)

　　生姜可溫中止嘔、解表散寒。在中國，生姜是重要的調(diào)味品，是庖廚中的必要之品。在奧地利，咱們賓館的食堂庖廚里經(jīng)常找不到生姜，這是因為老外不理解生姜的作用，也不會使用生姜。但生姜是個寶貝，咱們要保護(hù)陽氣，就離不開生姜。生姜又是一味很是常用的中藥，險些多數(shù)方子里都要用到它。

　　生姜首載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，書中將其列為上品，有去臭氣，通神明之效。醫(yī)圣張仲景療治汗后筋脈失養(yǎng)導(dǎo)致的渾身疼痛的桂枝新加湯用生姜四兩，療治諸肢節(jié)疼痛、身板魁羸、腳腫如脫的桂枝芍藥知母湯用生姜五兩。此兩方為療治疼痛具有代表性的方劑，方中生姜用量均比較大，可見張仲景當(dāng)時已經(jīng)把生姜作為溫經(jīng)散寒止痛的一味主藥使用。到明朝李時珍在《本草綱目》言其：生用發(fā)散，熟用和中，解食野禽中毒成喉痹；浸汁點赤眼，搗汁和黃明膠熬貼風(fēng)濕痛。（一兩大約是15克。）

　　古人有“早上吃姜，勝過參湯；晚上吃姜，賽過砒霜”的講法，意思是說，在早上吃有益，晚上吃則有害。但是這種講法比較合適北方人。什么意思呢？

　　生姜是升散陽氣的東西，這對于人體陽氣需要升散時很是好，但對于機體陽氣需要收藏時則起相反作用了。在早晨，自然界陽氣升發(fā)，人體的陽氣亦順自然而升發(fā)，此時服生姜，可以令人體順天而動，當(dāng)然有益于健康了。另外，早晨人的胃氣有待升發(fā)，吃點姜可以健脾溫胃。并且生姜中的揮發(fā)油可增速血液輪回、興奮神經(jīng)，使全身變患上溫暖。在冬天的早晨，適當(dāng)吃點姜，還可驅(qū)散寒冷，預(yù)防感冒。

　　中醫(yī)強調(diào)人要順應(yīng)自然，要順天地之氣機而動靜。早晨太陽升起，該動則動，下戰(zhàn)書太陽落山，陽氣收藏，該靜就應(yīng)該靜下來。而晚上如果吃生姜，就會導(dǎo)致人體的陽氣逆著天地而升發(fā)。這反而不利于陽氣在晚上的收藏，因此，吃了有害健康。晚上陽氣收斂、陰氣外盛，因此應(yīng)該多吃滋陰，下氣，消食的食物，這樣更利于夜間休息，如蘿卜就是不錯的選擇。而生姜的辛溫發(fā)散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進(jìn)食辛溫的生姜還很容易產(chǎn)生內(nèi)熱，日久出現(xiàn)“上火”的癥狀。

　　當(dāng)然事情患上分開說，如果生病了，特別是感冒了，有邪氣侵入機體，晚上吃生姜也有利于幫助機會排出邪氣。這又是好事了。

　　重用生姜可以療治肩周炎。舉個病例，風(fēng)寒外襲，久病體虛型肩周炎患者，可以用這個方子。生姜100克，桑枝50克，徹骨草20克，鹿角膠20克，桂枝30克，水煎服。一般幾付藥就會產(chǎn)生相當(dāng)不錯的效果。

　　生姜的吃法：

　　晨起含姜片：早晨睡醒后，先飲一杯開水，之后將生姜刮去皮，切成薄片，取4-5片燙一下，再將姜片放入嘴里含10-30分鐘，品味。堅持食用，對預(yù)防感冒大有裨益。

　　喝生姜大棗湯：早晨取大棗10個，生姜5片，黑糖適量，煎湯代茶飲，每一日1次，特別合適冬天手腳發(fā)涼的人們食用。

　　生姜粥：生姜片10克，大棗5-10枚，白米150-200克。先把米、大棗和生姜倒進(jìn)鍋里，開鍋后改用小火煮，煮的時間應(yīng)長一些?？梢辕熤物L(fēng)寒感冒，生姜是性溫的，對療治風(fēng)寒感冒效果很是好。

　　生姜黑糖雞蛋湯：生姜6克，黑糖20克，紅皮雞蛋2個。把紅皮雞蛋打開倒入碗內(nèi)攪勻，在鍋內(nèi)倒入500克水煮沸，將雞蛋倒入攪勻，再把姜和黑糖一概放入鍋內(nèi)小火煮五分鐘，溫涼后服用。溫中、補氣、活血。用于產(chǎn)婦體虛補益。

　　保健方：

　　1、鮮生姜半斤，切碎，搗出汁，將姜及汁（汁不宜榨太多）裝入紗布袋，敷于患處，臨睡前敷上，每一次敷7-10小時。數(shù)天可以使肩周炎較著好轉(zhuǎn)。

　　2、年過六十歲的白叟的保健方。制附片10克，生姜10克，炙甘草10克。水煎服，經(jīng)常服用可以恢復(fù)元氣，保持健康無病。

　　總之，生姜是庖廚里必備的東西。如果想保持健康，就要多吃吃生姜。堅持每一天做菜時，以生姜作調(diào)料，而不是用過多的鹽，油。更不要用味素。就是用生姜變足夠了，菜既好吃，還健康，何樂不為呢？

　　虛寒體質(zhì)吃什么好之五——地瓜

　　山東人所說的地瓜，就是紅薯，四川人稱其為紅苕，北京人稱其為白薯。地瓜不僅是健康食品，照舊祛病的好藥。

　　《本草綱目》賦予它四個功能，第一有益氣力補虛乏的作用；第二是健脾胃；第三強腎陰；第四地瓜益于通便。“地瓜蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，令人長壽少疾?！薄侗静菥V目拾遺》說，地瓜能補中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習(xí)錄》說它有6種藥用價值：治痢疾和瀉泄；治酒積和熱瀉；治濕熱乎黃疸；治遺精和白濁；治血虛和月經(jīng)失調(diào)；治小兒疳積?！蛾懘ū静荨氛f，地瓜能生津止渴，治急花柳病口渴。當(dāng)代《中華本草》說其：“味甘，性平。歸脾、腎經(jīng)。補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。”

　　所以，從其中醫(yī)角度講，地瓜有藥食同源的功效。地瓜一般要在霜降前收獲，不然會凍壞。在霜降這個時辰收獲的果實，大多儲藏了夏天的旺盛的陽氣，經(jīng)秋天的涼降，收藏到了果實里面。所以說，常吃地瓜可以補陽。

　　地瓜的營養(yǎng)價值很高，特別是當(dāng)它代替主食吃的時辰，吃同樣多的地瓜跟吃同樣多的白米飯比擬，地瓜里的營養(yǎng)素含量是白米飯的好幾倍。而且，地瓜合適于任何人吃，并無任何副作用。除了患有胃潰瘍、多酸性慢性胃炎、胃動力不好的人要少吃地瓜外，其他各種病人均可食用，有益無害。 不但如此，地瓜照舊降血脂、降血糖、降血壓的好東西。雖然地瓜是甜了一些，但慢性糖尿病的患者照樣可以吃，并無副作用。何況，地瓜照舊抗癌的好東西呢。你看在農(nóng)村之前冬天一直是以地瓜為主食的，但村平易近的腫瘤發(fā)病率極低。現(xiàn)在，吃的是好了，但腫瘤的病人也增多了。不止如此，高血壓、慢性糖尿病、心腦血管病愈來愈多，病人只知道找西醫(yī)療治，為什么不從飲食上思考一下呢？女孩子有福了，常吃地瓜可以減肥瘦身。因為地瓜可以溫潤通便，幫助身板把多余的能量分泌出去。

　　地瓜的吃法很是多，即可以煮熟了直接吃，還可以烤來吃，還能煮熟曬干來吃，也可以生著曬干做粥喝，生荒瓜可以做扒絲地瓜。而且滋味兒甜美，百吃不厭煩，這是真正的天然綠色食品。但不管是煮照舊烤照舊蒸，一定要熟透，這樣才能充分地發(fā)揮地瓜的功效。

　　底下先容兩個地瓜保健方。

　　1、地瓜、糯米、芡實。把1/2糯米、1/4番薯、1/4芡實同時煮成粥來喝即可。這個粥可以扶助陽氣，促進(jìn)腎臟的氣化功能，以減少夜尿。

　　2、地瓜300克，蘋果300克，蜂蜜50克。把地瓜洗凈、去皮、切碎，蘋果洗凈、去皮、去籽。將紅薯、蘋果放入鍋內(nèi)，加少許水用微火慢煮，煮熟爛后加入蜂蜜即成。香甜鮮美，是可口的美食。斷奶后的嬰兒亦可經(jīng)常服用。

　　在寒冷的冬天，吃著熱乎乎的烤地瓜，醇厚香甜，又享受又健康，何樂而不為呢？

　　(轉(zhuǎn))虛寒體質(zhì)吃什么好之六——大蔥

　　揭曉于 2010-04-20 16:07

　　分類： 飲食調(diào)理

　　(2009-01-06 14:50:46)

　　北方人喜歡吃大蔥，特別是生吃大蔥，但南方人見了往往驚訝異樣，視之不成思議。南方人喜歡吃小蔥，有點兒香味，美之名曰香蔥，但北方人又瞧不上眼。到底應(yīng)該如何看待蔥呢？為什么南北方對待蔥有如此的差別呢？

　　咱們都知道，蔥是調(diào)味品。用蔥來爆鍋，可以滿鍋生香。大江南北都可以見到蔥，其種類極多，但都是辣的，有的還有些香味，或者甜味。

　　從其中醫(yī)角度來說，大蔥是一味中藥，咱們主要用它的白色的根莖部分。大蔥味辛，性微溫，入肺、胃二經(jīng)，具有揭曉通陽、利肺發(fā)汗、溫中理氣、通乳止血、定痛療傷、解毒調(diào)味的作用?！侗静萁?jīng)疏》中說：“蔥，辛能發(fā)散，能解肌，能通上下陽氣，故外來怫郁諸癥，悉皆主之?！薄渡褶r(nóng)本草經(jīng)》謂蔥白“主傷寒，寒熱，出汗，中風(fēng)，面目腫。”《本草從新》：“發(fā)汗解肌，通上下陽氣，仲景白通湯、通脈四逆湯并加之以通脈回陽。若面赤格陽于上者，尤須用之?！?

　　臨床上大蔥主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、痢疾泄瀉，腹部疼痛、樞紐關(guān)頭炎、便秘、蟲積內(nèi)阻、乳汁不通、二便不利等癥。但用于中藥時，多喜歡用老蔥的蔥白，其皮白而厚實，香味大，每一年在霜降以后上市，臨床效果更好。

　　北方吃大蔥，是因為天氣寒冷，皮膚毛孔容易閉塞，而大蔥可以研發(fā)毛孔，透汗外出。而南方天氣炎熱，毛孔自然就是開著的。吃點小香蔥調(diào)調(diào)滋味兒也就行了。但不管是大蔥照舊小蔥，都有藥效。但臨床上一般以用大蔥為好。

　　大蔥的藥效極多，但一般來說以通陽化氣最為有用。吃大蔥有以下幾個好處。

　　一則，大蔥可以減肥瘦身、降血脂、降血糖。

　　它能溫通陽氣，促進(jìn)陽氣的氣化作用，于是沉積在皮下的痰濁瘀積都將慢慢地被氣化掉?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的聚集。國外醫(yī)學(xué)家觀察發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蔥的人，患膽固醇疾病的很少。說到這里，那肥胖的人有福了，經(jīng)常吃蔥就可以幫助消除多余的脂肪，配合運動，再加上中藥扶陽，效果更好。血糖升高的本質(zhì)由于中下焦陽氣不足，吃蔥可以扶助中陽，所以還可以療治慢性糖尿病。

　　二則，大蔥可療治感冒。

　　大蔥溫運中陽，發(fā)汗解表，不僅僅對于感冒有極好的療效，還能預(yù)防春季呼吸道傳染病。人一旦出現(xiàn)打噴嚏、垂淚、流鼻涕等癥狀，取蔥白品味至出汗即可除病。

　　晉代葛洪即有蔥豉湯，用大蔥與豆豉兩味中藥以療治風(fēng)寒外感，后世更進(jìn)一步發(fā)揮了此方的功效，創(chuàng)出活人蔥豉湯、蔥豉桔梗湯等方子，對于感冒有了更好的效果。底下列幾個實用的感冒方子。

　　蔥豉湯：大蔥白4根，帶根須更好，淡豆鼓30克，生姜10片，黃酒30毫升。將蔥白、淡豆鼓以及生姜加水500毫升入煎，煎沸再入黃酒一、二沸即可。此湯具有發(fā)散風(fēng)寒，理氣和中的功效，適用于外感風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱，頭痛，鼻塞，咳嗽等病癥。

　　神仙粥：大蔥白四根，高粱米100克，生姜10片，白糖適量，食醋少許。先將高粱米與生姜一路煮至米熟，再加蔥白、白糖煮十余分鐘，之后倒入食醋稍煮即成。此粥具有解表散寒、和胃補中的功效。適用于風(fēng)寒感冒，頭痛鼻塞，身熱無汗，面目浮腫，消化不良等病癥。一般不管是風(fēng)寒照舊風(fēng)熱感冒，此粥都可用，而且，一用即靈，因此名字神仙粥。這比麻黃湯，桂枝湯都要平穩(wěn)安全，是居家常備的神方。（我的經(jīng)驗，沒有高粱米，用白米或者小米代替都可以，沒必要拘泥。）

　　三則，大蔥可溫通頭部氣血，降血壓。

　　如果人體身板某處出現(xiàn)陰邪阻滯，則會導(dǎo)致陽氣上下不通，頭部缺少氣血，必然會促推血管緊縮以向上提供更多的氣血，其結(jié)果就導(dǎo)致了高血壓病。而大蔥可以溫通陽氣，消除體內(nèi)的陰邪積滯，這可以降血壓，并有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活。

　　說個療治腎炎的方子。蘑菇100克，大蔥白4根，一路煮至蘑菇熟透，吃蘑菇喝湯，可以溫通腎陽，是腎炎的有效食療方。因為蘑菇入少陰腎經(jīng)，大蔥入太陽膀胱經(jīng)，大蔥與蘑菇同食可以溫通少陰以開太陽，頗有麻黃附子甘草湯之效。經(jīng)常吃這個食療方還可以預(yù)防老年性癡呆。（什么樣的蘑菇都行，只要是沒有毒的。）

　　四則，大蔥可以溫中補虛。

　　蔥性溫而能通陽，因此，不管是三陰體質(zhì)照舊三陽體質(zhì)，凡見陽氣不通，都可吃蔥來治病。比如患有貧血、低血壓的人多吃些蔥有效。眼睛容易疲勞及患有失眠、神經(jīng)衰弱的人，多吃些蔥可以精力充沛。蔥還能健脾開胃，增進(jìn)食欲，并且能清除胃腸污痕和濁氣。

　　說個和胃補虛的食療方。蔥白5根，大棗20枚，切開。一路煮至大棗稍爛，加白糖適量。這個方子和胃安神，可療治心氣虛弱所致的失眠多夢，胸中煩悶，體虛乏力，健忘，食欲不振，消化不良等病癥。

　　再說個療治胃脘寒痛的方子。大蔥白20根，帶根須更好，新鮮桔皮200克，當(dāng)然要沒有打過農(nóng)藥的，小米兩把，白酒30ml，加水適量一路煮至米熟，喝湯即可，能快速溫胃止痛。

　　五則，大蔥可通陽以救陰寒重癥。

　　醫(yī)圣張仲景在《傷寒雜病論》中療治陰寒內(nèi)盛的少陰病，就喜歡用附子配合炙甘草以及大蔥白以溫陽化陰。或者療治厥陰病的四體厥冷，用通脈四逆湯加蔥白以回陽通經(jīng)，療治面色紅潤的戴陽證。也就是說，大蔥可以救命。

　　臨床上每一見陽虛諸證，病人四體不溫，畏寒較著，而反見面色潮紅，這就是較著的陽浮于外，要急用大蔥用做藥物配合附子以通脈回陽，引陽歸根。具體以醫(yī)生處方為好，因為附子有毒性，病人如果濫用，恐傷身板。

　　以上說了這么多，好象什么人都可以吃蔥。但一般來說，腦力勞動者更應(yīng)該多吃?；加行难芗膊〉娜耍蝮w弱怕冷，容易感冒，更要多吃。因為蔥是入氣分的，它不入血分，因此，吃蔥時沒有象吃辣椒那樣較著的排便辣痛的反映，吃多少蔥也不會讓你大便難受的。

　　但凡事有利也有弊，蔥也有不適宜的人群。

　　一般來說，因為蔥辛而略辣，入胃溫中而偏散，刺激胃腸，故對于胃腸道疾病特別是潰瘍病患，要煮熟吃，且不要空肚吃蔥；蔥開表發(fā)汗，有狐臭的人在夏季應(yīng)慎食；表虛多汗者也應(yīng)忌食；蔥屬耗氣之物，氣虛者以少食為好。過多食用蔥還會傷目氣，損傷目力。

　　另外，很是重要的一條，蔥與蜂蜜相反相克，二者同食會引起腹部劇痛。

　　吃蔥的要領(lǐng)：

　　每一天食用蔥，對身板有益。蔥可生吃，也可涼拌當(dāng)小菜食用，作為調(diào)料，多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜品、湯羹中，對沒有異味的菜品、湯羹也起增味增香作用。如果為了預(yù)防吃蔥后的口臭，可以煮熟吃。不外，山東有大蔥醮面醬的吃法，是難患上的美味，一定要生吃才行。南方人來了山東，不妨嘗一下。

　　吃蔥要抓時機，農(nóng)歷正月生長出來的蔥，不僅僅是可以調(diào)味的香料，更是特殊的補品。這個時辰的蔥是一年中營養(yǎng)事物最豐富，也是最嫩、最香、最佳吃的時辰。響應(yīng)的這時的人體內(nèi)部也在發(fā)生著微妙的變化，因為立春之時，天地間的陽氣開始升發(fā)，人體到了除陳布新的時辰。此時的大蔥恰恰適應(yīng)了天地陽氣上升之性，其溫通作用更強。所以在這個季節(jié)里吃蔥可以宣通陽氣，開表散邪，促進(jìn)深藏的陽氣向上向外升發(fā)。顛末一個漫長的冬天后，往往容易出現(xiàn)貧血、低血壓、四體寒冷、憂悶、神經(jīng)衰弱等癥狀，這時要多多地吃蔥，可以把陽氣通行到四體百駭，祛退陰邪，恢復(fù)生機。蔥能提高人的消化功能，能把人體胃腸一年積下的污痕、邪氣清除出去，對于這些病癥效果較著。沒有病的人多吃蔥，不僅可以預(yù)防冬春季呼吸道傳染病，而且能強健體質(zhì)呢。

　　說了這么多，就是想強調(diào)蔥有如此多的好處。為了健康，以后照舊經(jīng)常吃點蔥吧。

　　注：

　　與麻黃比擬，二者都可揭曉，但蔥莖粗似臟腑之間管道，故多溫運臟腑而通陽；而麻黃管細(xì)，象毛孔，故多走皮毛而主開表利水。

　　與辣椒比較，蔥味辛而入氣，走中上焦；辣椒味辣而入血，走中下焦；蔥溫中解表，通陽化氣，辣椒燥濕動血，溫陽迫血。二者都是調(diào)味品，但蔥合適人群廣，適于世界各地，辣椒合適人群窄，只宜于潮濕之地。

　　

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