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平時(shí)吃鳳爪要么是泡椒鳳爪，要么就是燙在火鍋里，還有就是鹵著吃，雖然做法多種多樣，其余的做法還真沒有吃過！有人把它辣炒著吃，只要聽說辣炒雞，口水都流出來了，想象都好吃，決定放棄了那些鴨脖什么的~~

1、鍋里裝滿適量的水，放入雞爪、八角、桂皮、姜片放入水里煮開

2、煮雞爪的時(shí)候把小米椒切段，生姜切絲，蔥花切碎備用

3、煮好的雞爪撈出來，涼水洗干凈

4、熱鍋熱油，放入冰糖，燒至冰糖全部融化，變色

5、倒入雞爪，小米椒，姜絲翻炒均勻

6、放入米酒，生抽、醋翻炒

7、放開水下去煮沸后轉(zhuǎn)小火

8、收汁到一半的時(shí)候放鹽，然后開大火收汁

9、最后可以撒上一點(diǎn)蔥花即可