本篇圖文系靜思齋·于岳原創(chuàng)、自行拍攝，轉(zhuǎn)載請注明出處！謝謝！?
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昨天早晨醒來發(fā)現(xiàn)，天氣并沒有預(yù)報的嚴重霧霾那般糟糕，于是臨時起意，跑了趟定州。定州博物館在不久前正式開館，這是此行的主要目的之一，而另一個，就是本文要說的直隸安家牛肉罩餅了。不巧趕上新元高速封路，只好下來走107國道，耽誤了些許時間，到定州已是飯點，得，直接先罩餅走起。
圖1：安家罩餅（定州店）位置圖
圖2：直隸安家牛肉罩餅定州崇文街店
安家罩餅在定州崇文街，具體位置是在定州署的西北方向（見上圖），三年前一次偶然的邂逅，讓我愛上了這里的味道不能自拔，我先后四次來定州，都是在這里用膳，就沒吃過定州其他的館子。作為土生土長的河北人，我本就酷愛牛肉罩餅，也許近年來口味叼了，在石家莊吃過的，能稱上好的屈指可數(shù)，而在安家，一碗端上來就先給驚艷了，這才是真正的“罩”餅??！很多店子，完全是烙餅罩牛肉，一兩片牛肉羞答答的不知藏在哪里。有些朋友會覺得那是幾罩幾沒選好嘛，您說我吃了幾十年罩餅怎會如此傻X，但碰到不專業(yè)的店根本不能選，總歸是無可奈何吧。
圖3：這端的是牛肉罩餅
直隸安家牛肉罩餅其實發(fā)源于保定，定州這里是分店，保定的總店我反倒是沒去過。推門進去，店內(nèi)場地寬敞，干凈整潔，明廚亮灶，第一印象就甚好。其罩餅貨真價實，湯頭也是沒的說，每次我也顧不得長肚子了，都是喝的涓滴不剩。除此之外，店里現(xiàn)場制作的新鮮豆制品也是極好的，涼拌一份豆皮，再來一壺紅棗豆?jié){（大贊，味道極為醇正，我喝過最好喝的豆?jié){，沒有之一），配上一碗罩餅，真乃完美生活！來的人多時點過炒菜，總體上也都很不錯。石家莊建華大街也有一家安家罩餅的分店，后來也專門去過，店內(nèi)裝修的風格差不多，但吃起來總覺得比定州的差點事。先入為主了？也許吧，總歸是時不時專門跑一趟定州吃這一口，這就是TMD吃貨吧。
圖4：明廚亮灶
吹完一通牛逼，本也想寫寫安家罩餅的歷史，但發(fā)現(xiàn)他們還真是挺低調(diào)，沒有官網(wǎng)和更多的介紹，連創(chuàng)始人是誰一時都沒查到，等以后去保定總店時，看看能否解惑吧。我只知道是安家罩餅是1985年創(chuàng)辦的，后來獲得了“中華名小吃”等一干榮譽，也許與那些“中華老字號”的顯赫招牌相比還是稍遜風騷，但歷史說短也不算短了，能三十余年堅持做好一件事也不容易，我很看好他們今后成為百年老店哦！不過好吧，安家罩餅與我同歲，等到了那一天我想必也百年了...
圖6：吃飽喝足，參觀定州博物館去也
最后友情提示，這里是清真風味，所謂眾口難調(diào)，再好的東西也不會是人人滿意，您要是去吃了覺得不好，甭怪灑家便是。好在周邊值得去的地方甚多，一天都轉(zhuǎn)不完，不用擔心白跑一趟。至于我，已經(jīng)在憧憬下次的相會了。接下來我將寫寫定州博物館，只是最近實在太忙，更新頻率不會太快哈。
靜思齋 于岳
2018年11月19日
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