主要原料：雞爪10根，洋蔥半個(gè)
輔料：料酒20ml，鹽2g，姜4片，八角1個(gè)，干紅尖椒1粒
泡制輔料：糟鹵200ml，蘋(píng)果醋100ml。
步驟：
1， 將雞爪剪去指甲，然后鍋中放適量水，放入雞腳，大火煮開(kāi)。
2，水煮開(kāi)1分鐘后，撈出雞爪，在冷水下面沖洗，至涼。
3，將雞爪剪2段。
4，另起一鍋，放入適量水，加入料酒20ml，鹽2g，姜4片，八角1個(gè)，干紅尖椒1粒，以及剪斷的雞爪，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
5，然后撈出雞爪，徹底放涼，放入保鮮盒中，上面鋪上樣切小塊的洋蔥。
6，7， 倒入糟鹵和蘋(píng)果醋，差不多沒(méi)過(guò)雞爪。
8， 擠入幾滴檸檬汁。
9，蓋上蓋子，上下掂量幾次，然后入冰箱冷藏4小時(shí)以上。冷藏過(guò)夜味道更好。
這個(gè)鳳爪，我們一家人超級(jí)愛(ài)的，光糟鹵偏咸，加入一點(diǎn)果醋中和一下，而且有酸酸甜甜的果香味，特別好吃。
糟鹵的汁蘋(píng)果醋的比例2:1，這樣的比例個(gè)人覺(jué)得正好，如果喜歡偏咸一點(diǎn)，糟鹵就多一點(diǎn)，喜歡酸甜更多一點(diǎn)的話(huà)，就多一點(diǎn)果醋吧。
