香糟鹵鳳爪
教您香糟鹵鳳爪怎么做，如何做香糟鹵鳳爪才好吃
2、將洗好的雞爪放到案板上，用刀對(duì)半剁開；
3、在鍋里放適量水，煮開，將蔥段及去皮的生姜拍碎放入，煮開；
4、將切開的雞爪倒入，大火煮開后，倒入料酒以及少許白醋，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)再煮10分鐘；
6、把過(guò)涼后的雞爪放到容器里，倒入冰水里，浸泡5分鐘；
香糟鹵鳳爪的做法小貼士
1、煮雞爪也可根據(jù)個(gè)人愛好控制時(shí)間，喜歡吃軟的，可以多煮會(huì)；
2、煮好的雞爪撈出用冷水沖，是為了把雞爪表層膠質(zhì)沖掉，雞爪不再粘呼呼的；
3、放入冰水浸泡，可以使雞爪口感脆脆的，這步也可以省略；
4、一斤雞爪，大概用300ml的香糟鹵即可；
5、香糟鹵除了可以鹵制雞爪及其他葷菜，還可以鹵蔬菜之類，不過(guò)時(shí)間相對(duì)縮短，半小時(shí)即可；
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