所謂“宜興三絕”，是指宜興本地特產(chǎn)’的紫砂壺、陽羨紫筍茶和金沙泉，被世人合稱為“宜興三絕”。
宜興陽羨紫筍茶的出名，與茶圣陸羽對它的發(fā)現(xiàn)和推薦有關(guān)。陸羽在寫作《茶經(jīng)》時，曾多次到各產(chǎn)茶區(qū)進(jìn)行實(shí)地考察，他在宜興對陽羨紫筍茶進(jìn)行了研究之后，認(rèn)為它稱得上是茶中極品，并建議當(dāng)時的宜興地方長官李棲均將陽羨紫筍茶作為貢品獻(xiàn)給朝廷。自唐肅宗時起，陽羨紫筍茶便被正式列為貢品。
另外，陸羽還在宜興境內(nèi)發(fā)現(xiàn)了金沙泉．用金沙泉水烹制陽羨茶，味道特別甘美。因此在陽羨茶被列為貢茶之后，金沙泉也被列為貢泉。
另外，據(jù)有關(guān)典籍記載，在紫砂壺發(fā)明并被廣泛使用以來，人們發(fā)現(xiàn)將紫砂壺與陽羨紫筍茶和金沙泉相配，能烹煮泡制出味道絕佳的茶。因此，紫砂壺便和陽羨紫筍茶、金沙泉一起，被合稱為“宜興三絕”。
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