“民以食為天”，吃飯對(duì)各個(gè)家庭來(lái)說(shuō)，都是大事兒，尤其是家里的寶貝，吃飯的問(wèn)題可牽動(dòng)著一家人的心?；叵肫鹞覄偖?dāng)媽媽的那幾年，真是為我家孩子吃飯這個(gè)事兒愁死了。我覺(jué)得大部分家長(zhǎng)也都有類(lèi)似的經(jīng)歷吧？比如說(shuō)，喂個(gè)飯要一個(gè)小時(shí)，沒(méi)等吃完就涼透了，還得再熱。要不就是挑食，不吃青菜，不吃這個(gè)，不吃那個(gè)。有的時(shí)候還沒(méi)開(kāi)始吃，就吵著不想吃。就算吃上了，也要邊吃邊東張西望，嚼著嚼著就發(fā)呆。剩飯剩菜也是常事。
我做的部分兒童餐
上圖是我給我家小朋友做過(guò)的部分兒童餐。經(jīng)過(guò)這幾年給她做飯的“磨練”，我已經(jīng)成了小家伙口中的“大廚”了。和她走在路上，經(jīng)常被問(wèn)到“媽媽?zhuān)裢沓允裁础?，“媽媽?zhuān)疫€想吃你上次做的那個(gè)”，“媽媽?zhuān)莻€(gè)太好吃了，你是怎么做的”，“媽媽?zhuān)闾珔柡α?，你什么都?huì)做”……每到這個(gè)時(shí)候我就覺(jué)得特別幸福，于是我也想把我的一些經(jīng)驗(yàn)告訴大家，希望對(duì)大家有幫助。
我做的部分兒童餐
上圖是我做過(guò)的兒童餐。我覺(jué)得要想做好兒童餐，首先要考慮到孩子不同于大人的飲食特點(diǎn)，一、注重菜的顏色和搭配，造型上如果能加入卡通形象，更得孩子歡心；二、口感盡量熟爛、松軟易嚼、好消化、不油膩。不要因?yàn)槊罪執(zhí)玻嗖颂L(zhǎng)或者肉太硬太大塊兒扣分；三、飯菜花樣要常翻新，即使同一種食材，也要通過(guò)不同的烹調(diào)方法、調(diào)味和造型，做出不同的樣子，這樣能激發(fā)孩子的好奇心，更有嘗試的欲望；四、調(diào)味不可過(guò)重，尤其是鹽糖和辛辣，一定要控制，因?yàn)楹⒆拥奈队X(jué)和腸胃比大人敏感，很容易受到刺激。而且好的口味習(xí)慣都是從日常三餐中養(yǎng)成的，吃慣了咸的甜的，口味只會(huì)越來(lái)越重，對(duì)身體來(lái)說(shuō)會(huì)造成負(fù)擔(dān)；五、控制餐間零食。
下面給大家介紹一款適合孩子的“咖喱牛肉飯”，有肉，有綠色菜，有胡蘿卜，而且把咖喱飯團(tuán)做成討孩子喜歡的柯基犬造型，讓孩子把吃飯的過(guò)程也當(dāng)成“游戲”的一部分，她吃得時(shí)候就會(huì)說(shuō)，“我要從狗狗的腿開(kāi)始吃，我把它的耳朵吃掉了，它沒(méi)有鼻子了……”，又玩又吃，不亦樂(lè)乎，根本不用人哄。
用時(shí)：半小時(shí)左右。難易程度：簡(jiǎn)單。分量：兩人份。用料：米飯1碗，肥牛卷50克，原味咖喱塊2塊，洋蔥小半個(gè)，西蘭花和胡蘿卜少許。水適量，植物油2勺，海苔和奶酪片少許。
做法：
將肥牛片入冷水，煮沸后撇凈浮沫，撈出沖凈備用。因?yàn)榉逝Ｆ鼙?，所以不要煮太久，出現(xiàn)淺粉色就撈出。
給牛肉卷焯水的同時(shí)，把洋蔥，將胡蘿卜切片，用模具在胡蘿卜上刻出小花。燒熱小鍋，倒入植物油，將洋蔥和胡蘿卜放入翻炒幾下。
加少許水，煮沸后放入咖喱塊。如果是咖喱粉，就和洋蔥胡蘿卜同時(shí)放入鍋中炒香，再倒水煮沸。
將汆好水的牛肉卷放入鍋中，先大火煮沸，撇去浮沫，再改中火，將湯汁收濃后關(guān)火。讓肉片泡在湯汁中入味。
從鍋中盛出少許咖喱汁，和盛出的米飯拌勻。湯汁不要加太多，以免太稀不成形，要逐次少量加入，每次加入之前都要拌勻。
先做狗狗的頭部：取一塊保鮮膜，在中間位置放一些白米飯，再將用咖喱汁拌好的米飯蓋在上面，將保鮮膜的四角收攏，團(tuán)成球形壓實(shí)。再做狗狗的大致身體，就是上圖2的樣子。
同樣的做法，將咖喱飯和白米飯用保鮮膜捏成三角形，做成狗狗的耳朵。再取一點(diǎn)兒白米飯，同樣團(tuán)成球狀，作為狗狗的鼻子和嘴。剪海苔，做出眼睛和鼻頭，放在飯團(tuán)上。
在剛才捏出的大體身子的形狀后，再捏出兩條前腿，白米飯當(dāng)狗狗的腳，擺在盤(pán)中。盤(pán)子的一邊用汆水的西蘭花和胡蘿卜片裝飾一下。用一塊奶酪刻出領(lǐng)巾的樣子，擺在頭和身體的結(jié)合的地方。
把狗狗的頭安在身體上，將做好的咖喱牛肉片盛在狗狗身后的盤(pán)子里。如果你做的米飯偏硬，粘度不夠，狗狗的耳朵鼻子和身體組合不牢固的話(huà)，可以把狗狗擺成躺在盤(pán)子里的樣子也可以。
趁熱就可以吃啦。西蘭花是脆脆的口感，和又香又嫩的牛肉片一起拌飯吃，這一盤(pán)的營(yíng)養(yǎng)也是夠豐富啦。
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