最近身邊多了很多酷愛素食的朋友，真的是能做到一點葷腥都不沾。作為無肉不歡一族的我來說，偶爾清清腸吃點素可以，但是完全放棄肉類食物，真心很難啊。尤其是美食愛好者，廣泛涉獵美食才是正道??！但今天做了一道素食，說真心話，真的能代替肉菜在我心中的位置，太好吃了，相當下飯。
食材主要選用了杏鮑菇，用魚香肉絲的方法加以炒制，色香味俱全！
所需食材：
杏鮑菇2個，胡蘿卜半根，青椒1個，水發(fā)木耳8朵，剁椒半勺，郫縣豆瓣醬半勺，蒜3瓣，姜絲適量，米醋1勺，生抽1勺，蠔油半勺，白糖1勺，水淀粉1勺
做法：
1.將杏鮑菇用手撕成絲，不用特別細。
2. 鍋中放水，水開后放入杏鮑菇絲，焯2分鐘。撈出瀝干。
3.胡蘿卜切絲，水發(fā)木耳切絲，青椒切絲，姜切絲，蒜切片。
4.調碗汁。碗中放一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺蠔油，半勺老抽，一勺水淀粉混合均勻。
5.熱鍋涼油，放入蒜姜爆香。
6.放入剁椒半勺和郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油。再依次放入胡蘿卜絲，木耳絲和青椒絲炒勻。
7.放入杏鮑菇翻炒勻。
