木耳 、青椒、豆腐、胡蘿卜，四種很常見的食材，搭配卻能做出色香味俱全的菜，這道菜，雖然沒有肉，卻濃香誘人，看著就很有食欲，下飯又好吃，香而不膩，獨具一番風(fēng)味。它有三大特點：
一、物美價廉，一盤成本也就幾塊錢，素菜做出比肉菜還好吃的味道?？胺Q肉食的替代品，這年頭肉太貴了，本來也不怎么喜歡吃，這下就更不吃了。
二、做法簡單，手快的人做也就十幾分鐘，手慢的人也不會超過二十分鐘。木耳提前用涼水泡發(fā)最好，準(zhǔn)備中午吃就早上泡上，準(zhǔn)備晚上吃就中午泡上。豆腐如果提前炸好，速度會更快。
三、最重要的是食材豐富，低脂有營養(yǎng)，好吃不長肉，愛美的男男女隨便吃不用擔(dān)心發(fā)胖。
喜歡的朋友不妨試一試喲。
家常小炒
需要的食材：豆腐 250克、干木耳 5g、青椒 1個、胡蘿卜
需要的調(diào)料：姜末 3-5g、蒜末 3-5g、蔥花 5-8g，油、鹽 適量、郫縣豆瓣醬 1勺
蠔油 10g、生抽 3-4g，淀粉少許。
制作方法：
豆腐250克，切成約1厘米厚的片，將豆腐放入油鍋中，中火炸至金黃撈出。為做菜的時候方便，可以 一次多做點放到冰箱冷藏，以夠吃2-3次為宜。
炸過的豆腐從中間劈，切成一面黃一面白的方片。
黑木耳提前泡發(fā)后洗凈撕成小塊。
胡蘿卜洗凈去皮切成菱形片，青椒切成菱形片。
姜、蒜切成碎末，蔥從中間切開再斜切成片。
炒鍋中放入適量的油，中小火爆香蔥姜蒜末。
放入適量的豆瓣醬煸炒出紅油。
放入木耳和胡蘿卜煸炒幾下，放入蠔油、生抽和鹽炒勻。
倒入適量熱水，放入豆腐塊，水開后蓋上鍋蓋中小火煮5分鐘。讓胡蘿卜熟透，豆腐入味，黑木耳更爽滑筋道。
放入青椒塊。
中火翻炒半分鐘。
最后倒入少許水淀粉勾芡收汁即可，也可以省略不放。
可以開吃了，配米飯很不錯喲，喜歡的朋友有時間試試吧，一定不會讓你失望哦。
