有一句話(huà)叫做“好吃不如餃子，舒服不過(guò)躺著”。這句話(huà)的意思就是沒(méi)有什么比餃子更好吃的東西，也沒(méi)有什么比躺著更舒服的事情。餃子這樣的美食，基本家家戶(hù)戶(hù)的每個(gè)人都喜歡吃，尤其是在寒冷的冬天，大家都想要吃一碗熱乎乎的餃子。
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而且每逢立冬、冬至或者春節(jié)等節(jié)假日的時(shí)候，大部分地區(qū)都有吃餃子的習(xí)俗。餃子作為中國(guó)特有的一道美食，基本家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做。而且餃子的口味也非常的多，最常見(jiàn)的就是豬肉餡兒、韭菜雞蛋餡兒、香菇豬肉餡兒等等，但是在冬天的時(shí)候大部分人都喜歡包蘿卜餡兒的。
因?yàn)樘}卜是冬天必吃的食物，在這個(gè)季節(jié)蘿卜大量的上市，民間有一句話(huà)叫做“蘿卜上市，郎中下市”。這個(gè)時(shí)候的蘿卜不僅僅便宜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)于身體來(lái)說(shuō)是非常好的，常吃可以避免各種疾病，以前人們冬天只要多吃蘿卜基本都用不到去看病，然后那些郎中們也就無(wú)生意可做。
大家都知道人參非常的補(bǔ)身體，但是卻很貴不是家家戶(hù)戶(hù)都吃得起的。其實(shí)冬天吃蘿卜的話(huà)，其效果是堪比人參的，不要因?yàn)樘}卜的價(jià)格不高就忽略了蘿卜的營(yíng)養(yǎng)哦。老祖宗們一代一代傳下來(lái)的民間俗語(yǔ)都是具有一定道理的。雖然我們常包蘿卜餡兒的餃子，但還是有一些人不知道，在做家常蘿卜餡料餃子的時(shí)候，蘿卜到底要不要焯水？
如果你是新手不知道的話(huà)就看看這篇文章，可以告訴你家里做飯的大廚，一般蘿卜餡兒里的蘿卜都是不需要焯水的。焯水后的蘿卜吃起來(lái)沒(méi)有脆脆的感覺(jué)，影響口感還會(huì)使其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，所以最好的吃法就是不焯水。我們今天就來(lái)調(diào)制一道美味又家常的蘿卜三鮮餡兒吧！
【蘿卜三鮮餡兒】
材料：粉條、蝦皮、蘿卜、木耳、雞蛋、蔥花、油、鹽、耗油、醬油
做法：
第一步：粉條和木耳不要太多，一點(diǎn)就可以了主要起到提味的作用，都要提前浸泡好，然后清洗干凈都瀝干水分后切碎放在盆子里，蝦皮也清洗一下；
第二步：蘿卜清洗干凈后，連帶著皮一起用刨子給刨成絲兒，如果你家沒(méi)有刨子只能切的話(huà)可能切不了那么細(xì)，那就切絲兒后再切成小丁；
第三步：切好的蘿卜放在大碗里加入適量的鹽攪拌攪拌，攪拌均勻后腌制10分鐘；
第四步：腌制過(guò)后的蘿卜里面會(huì)出現(xiàn)很多水分，然后把蘿卜絲給撈出來(lái)放在清水下多沖洗幾遍，鹽分沖洗掉后用手把里面的水都給捏出來(lái)；
第五步：雞蛋打散下油鍋里給炒碎，炒的時(shí)候一定要快速的攪拌，沒(méi)炒碎的就用刀切碎；
第六步：把前面提到的食材都放在一起攪拌攪拌，然后再加入蔥花、油多放一些可以起到鎖水的作用，一起攪拌攪拌給攪拌均勻；
第七步：所有的餡料都攪拌上油了之后再加入鹽、耗油、醬油一起攪拌攪拌，放了油之后再放鹽可以避免蘿卜兒出水；
簡(jiǎn)單的蘿卜兒三鮮餡兒就做好啦！準(zhǔn)備餃子皮就可以包了，這一般是我們家常吃的餡料做法，蝦皮可以提鮮，并且孩子和老人吃了可以補(bǔ)充體內(nèi)的鈣質(zhì)，增強(qiáng)骨骼發(fā)育和避免骨質(zhì)疏松等情況，除此之外木耳也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)說(shuō)白了這就是一道非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的餃子餡兒，包含人體所需的大量營(yíng)養(yǎng)元素，不僅僅局限于白蘿卜，胡蘿卜也可以這樣做哦。你還在等什么呢？我們一起吃餃子吧~
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